|
Antal personer: 4 |
|
|
Svits bacon sammen med kalkunstrimlerne ved høj varme til det har fået en gylden farve. Tilsæt champignon i skiver og lad det stå og simre lidt ved svag varme. Tilsæt krydderierne efter egen smag. Rør rundt. Tilsæt tomatpure og rør piskefløden i. Lad det hele stå og simre ved svag varme i ca. 15. min. Skær broccolien ud i små buketter og kog dem i ca. 5 min. Kog pasta i ca. 2 min. Serveres med varme hvidløgsflutes. |
|
Antal personer: 4 |
|
|
Skær de skrællede kartofler i tynde skiver og kog dem i letsaltet vand i 10 min. Hæld kartoflerne i en sigte til afdrypning. Brun derefter det hakkede kød i fedtstof til det smuldre og skifter farve. Bland de skivede peberfrugter og tomaterne i og drys med salt, peber og timian. Lad det småstege 5-6 min. og hæld blandingen i et smurt ovnfad, ikke for dybt. Kom kartoflerne ovenpå og fordel cremefraichen over. Drys med revet ost og sæt fadet i ovnen ved 225 grader C i ca. 20 minutter. Serveres alene eller med groft brød til. |
|
Antal personer: 4 |
|
|
Krebinetter: Farsen formes til 4 krebinetter som vendes først i æg og dernæst i rasp. Krydres med salt og peber. Steges i smør eller margarine 7-8 minutter på hver side, til kødsaften der kommer ud er klar. Svits ærterne i lidt smør. Bland løg i og smag til med salt, peber og lidt sukker. Kog kartoflerne og lav en kartoffelmos. Brun smørret hårdt og kom persille i. Server straks til krebinetterne. |
|
Antal personer: 4 |
|
|
Rens champignon og skær dem i grove skiver.
Skær kødet i 1 gange 1 cm store tern, peberfrugten i strimler og løget i tern. Varm en gryde op uden olie og svits karry og paprika et øjeblik under omrøring. Hæld de svitsede krydderier i en skål. Kom 2 tsk olie i gryden. Svits løget heri. Tilsæt kødet og lad det skifte farve i gryden. Kom champignonskiverne i og svits til champignonerne begynder at afgive væde. Tilsæt de svitsede krydderier, sennep, ketchup og ananasstykkerne. Kom 1 dl vand i saucen og lad kødet koge mørt. Smag til med salt. Serveres med ris. |
|
Antal personer: 4 |
|
|
Gnid kødstykket med salt og peber, og brun det på alle sider i en tykbundet gryde. Tag stegen op. Svits de fintsnittede grøntsager undtaen champignon og tag dem op. Læg kødet tilbage i gryden og hæld væden over. Lad stegen snurre undet låg ca. 2-3 time. Kom grøntsagerne og champignon i de sidste 15 min. af kogetiden. Tag kød og grønsager op, og lad det hvile. Hæld fløden ved, kog op og jævn til sovs. Smag til med salt og peber. Skær kødet i skiver og anret på et fad med grøntsagerne. Server med kartoffelmos og sovsen til. |
|
Antal personer: 6 |
|
|
Skær kødet i meget fine strimler og svits det kort i olien. Tag det fra varmen og svits herefter skivet løg, delte hvidløgsfed, fintsnittet porre og peberfrugtstrimler samt fintskivede champignoner. Kom kødet i og hæld indonesisk soyasauce på. Kog hastigt igennem, mens der røres, og smag til med sambal olek og evt. salt. Kog risene løse. Tilbehør: Bananer: Skær de skrællede bananer i skiver og rist dem kort i lidt olie tilsat karry. Bambusskud: Skær dem i smalle strimler som varmes i lidt af væden tilsat soya. Rejer: Vend rejerne kort i lidt hed olie, tilsat tomatpure. Kokos: Vend det kort på panden til det bliver sprødt. De øvrige ingredienser serveres til i små skåle. Envidere kan der serveres kroepek oedang og kroepek bridge, der er tørrede rejebrød (købes færdige i supermarkedet). De tørre flager skal frituresteges i varmt fedtstof. Kom kun en i ad gangen, den vokser på et kort øjeblik til en stor flage, der fylder det meste af gryden. |
|
Antal personer: 4 |
|
|
Steg flæsken på en pande i 15-20 minutter, til den er sprød og gylden. Del æggeblomme og æggehvide i 2 bøtter. Æggeblommeren piskes sammen med mælk, mel, salt og peber. Æggehviden piskes stiv. Æggehviden røres forsigtig i æggemassen. Lidt margerine eller fedtet fra bacon varmes op på en pande. Æggemassen hældes på. Din æggekage bliver bedst hvis den kommer i ovnen (200 C) i ca. 17-20 minutter (hvis panden kan holde til at komme i ovnen). Alternativt steges den på panden i 17-20 minutter med et låg på. 5 minutter før æggekagen er færdig lægges flæsken på. Og lige inden servering klippes purløg over æggekagen. Tips: Serveres med et rigtig godt og groft rugbrød, samt en rigtig god sennep. |