Appelsinkylling med råstegt spidskål og kapers (Mandag)

Antal personer: 4

Alletiders Kogebog Mere end 28.000 opskrifter

                                                                                                             

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  
Ingredienser:
1 kylling  
8 spsk. appelsinmarmelade  
8 spsk. soya sauce  
salt  
peber  
 
800 g. spidskål  
1.5 spsk. olie  
2 fed hvidløg  
2 spsk. citronsaft  
4 spsk. kapers  
6 spsk. feta  
salt  
peber  
 
Tilbehør:  
7 dl. vand  
4 dl. ris  
1 tsk. salt  
 
Pynt:  
4 tomater  
 
          Kyllingen:
Bland soja, marmelade, salt og peber og smør kyllingen ind i det. Steg den i ovnen ved 200C i ca. 40-50 min. med lidt vand i bunden. Vend kyllingen rundt i marmeladen ca. fire gange.

Råstegt spidskål med kapers og feta:
Tag stokken af spidskålen og hak spidskålen i ønskede stykker, sauter den ganske kort i olien tilsæt det pressede hvidløg til sidst, så det ikke brænder på.

Anret spidskålen med kapers og feta, og dryp med citronsaft, salt og peber.

Ris:
Koges efter anvisningen med lidt salt og evt. et laurbærblad.

Pyntes med finthakket tomat.


Kommentar:
Mie  -  2007-08-15 23:49:00
Lyder lækker, - den skal prøves, men med kartofler i stedet for ris :o)

Per  -  2008-07-06 12:03:16
Tomaterne kan undlades hvis man ikke er til dem.

Marianne - mdiduro(at)hotmail.com  -  2009-08-02 19:59:25
Man kan også bruge abrikosmarmelade :) Jeg undlod spidskålen og lavede bare en risblanding med de andre ingredienser.

Kødtærte de lux (Tirsdag)

Antal personer: 4

Alletiders Kogebog Mere end 28.000 opskrifter

                                                                                                             

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  
Ingredienser:
Kødfyld:  
500 g. hakket oksekød  
200 g. bacon i skiver 
200 g. hakket løg  
1 fed presset hvidløg  
2 tsk. tørret timian  
2 tsk. tørret basilikum  
2 tsk. tørret oregano  
2 spsk. olie  
1 tsk. salt  
peber  
 
Æggemasse:  
2 æg  
1 dl. piskefløde  
0.5 dl. rasp  
salt  
peber  
 
1 pakke frosen butterdej  
 
150 g. ost til gratering  
 
          Skær baconen i mindre stykker og steg den næsten sprød og kom dem i en skål. Svits det hakkede løg og hvidløg i olien,tilsæt kødet og svits det. Tilsæt krydderierne og bacon. Lad det køle lidt af.

Æg, fløde, rasp, salt og peber piskes sammen.

Bland kødfyldet og æggemassen.

Rul butterdejen ud skær 8 strimler til flet-låg (kan undlades) .Beklæd et tærtefad med butterdej og hæld fyldet i. læg osten ovenpå og til sidst fletlåget.

Bages i 30 minutter ved 200 grader C.

Serveres varm med en god salat feks. den grønne og hvidløgsflûte.


Kommentar:
Birthe  -  2008-07-17 17:01:54
Den var supergod. I mangel af butterdej brugte jeg færdig tærtedej i stedet for. Der var ikke til "gitter", men det smagte rigtig godt.

quistdorff,dk  -  2008-07-23 15:24:16
En super ret. Næste gang vil jeg dog prøve med lidt chili i kødet og mælk i stedet for fælde i æggemassen.

  -  2009-07-26 12:49:29
Meget lækker, og faktisk overraskende nem at lave!

  -  2011-04-28 17:12:21
Er der ikke et alternativ til den fede butterdej?

Japansk mørbrad med wasabikartofler og tomatsalat (Onsdag)

Antal personer: 4

Alletiders Kogebog Mere end 28.000 opskrifter

                                                                                                             

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  
Ingredienser:
600 g. svinemørbrad afpudset  
1 dl. Teriyakisauce  
 
Wasabikartofler:  
1000 g. kartofler  
2.5 dl. vand  
salt  
2 bdt. forårsløg  
2 spsk. wasabi (japansk grøn peberrod)  
2 spsk. vand  
 
Tomatsalat:  
2 lime  
400 g. cherrytomater  
1 rødløg  
salt  
peber  
2 spsk. olivenolie  
 
          Skær kødet i 1 cm tykke skiver og vend dem i en skål med Teriyakisauce. Lad dem marinere mindst ½ time i køleskab.

Skræl kartoflerne, skær dem i skiver og læg dem pænt taglagt i en sauterpande. Drys med salt og hæld ved kartoflerne. Læg låg på og damp dem møre ca. 15 minutter.
Snit forårsløgene, drys dem over kartoflerne og lad dem dampe med de sidste 3 minutter. Rør wasabi op med vand og dryp det over kartoflerne.

Tag limeskal fra til pynt. Skær skallen i tynde strimler. Skær tomaterne i halve. Drys med hakket løg. Krydr med salt og peber. Rør 1 spsk. limesaft med olie og kom dressingen over. Steg mørbradskiverne på en grillpande 1-2 minutter på hver side.

Tips:

Du kan lave din egen Teriyakisauce af 3 spsk. sojasauce, 2 spsk. sake eller tør sherry, 1 tsk. sukker og 1 tsk. finthakket frisk ingefær. Mørbradskiverne kan ligge i marinaden op til 12 timer i køleskab.


Kommentar:
pjuske  -  2009-12-08 10:48:26
ØØØH hvad er det man skal hælde ved kartoflerne...vand?

Svigermors drøm (Torsdag)

Antal personer: 4

Alletiders Kogebog Mere end 28.000 opskrifter

                                                                                                             

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  
Ingredienser:
250 g. kalkunkød  
300 g. løg  
400 g. champignon  
1 grøn peberfrugt  
1/2 ds. ananas i stykker  
1-2 spsk. dijonsennep  
2 - 3 dl. ketchup  
salt  
2 tsk. karry  
1 tsk. paprika  
2 tsk. olie  
 
Tilbehør:  
7 dl. vand  
4 dl. ris  
1 tsk. salt  
 
          Rens champignon og skær dem i grove skiver. Skær kødet i 1 gange 1 cm store tern, peberfrugten i strimler og løget i tern.

Varm en gryde op uden olie og svits karry og paprika et øjeblik under omrøring. Hæld de svitsede krydderier i en skål.

Kom 2 tsk olie i gryden. Svits løget heri. Tilsæt kødet og lad det skifte farve i gryden. Kom champignonskiverne i og svits til champignonerne begynder at afgive væde.

Tilsæt de svitsede krydderier, sennep, ketchup og ananasstykkerne. Kom 1 dl vand i saucen og lad kødet koge mørt. Smag til med salt.

Serveres med ris.


Kommentar:
Farmor  -  2007-08-30 09:59:52
Paprika bliver bittert, når det brændes af som karry.

Sus  -  2007-09-01 12:01:39
Paprika skal aldrig brændes af som karry. Karry er den eneste kryderi der behøves at blive brændt af.

kamingo  -  2007-09-01 16:04:35
kan man bruge andet end peberfrugt

kamingo  -  2007-09-01 16:08:19
når vi spiser peberfrugt, har vi smagen i munden en hel uge, så derfor vil vi gerne undvære peberfrugten, også selv om der er en masse andre gode ting i den såsom vitaminer

Aly  -  2007-09-02 21:19:49
jamen så put da gulerødder eller grønne bønner i mindre stykker i ....

Annette  -  2007-09-11 09:37:35
champignoner bliver bedst hvis de kun koger med de sidste 5 min. Ellers bliver de rigtig kedelige og slatne.

lene  -  2007-09-17 17:24:24
jeg brugte dobbelt så meget kalkunkød og halvt så mange champignon! Desuden saften fra ananasdåsen og pure i stedet for ketchup. Det blev en rigtig dejlig ret!!

Tenna  -  2008-01-25 08:57:37
Jeg puttede bacontern og porrer i.Det smager også godt.

  -  2008-01-26 19:00:01
Kogetid?

  -  2008-01-28 13:56:33
det er var flot man jeg sulten man

Beate  -  2008-07-27 15:43:58
Det smagte fantastisk. Sovsen har vi tænkt os at prøve til andre retter også.

Birthe  -  2008-08-02 14:46:11
Hverken karry eller paprika skal brændes af, det er en gammel skrøne, rør dem ud i lidt kogende vand istedet for så bevares smagen af krydderierne perfekt. Held og lykke

anne   -  2008-10-09 10:56:39
den er bare mum alle kan lide den,

mpj  -  2008-10-16 11:31:11
Kommer det til at smage af sennep? Vi kan ikke fordrage sennep. Hvad kan man bruge i stedet for hvis man kan smage sennepen?

mpj  -  2008-10-16 11:31:32
Kommer det til at smage af sennep? Vi kan ikke fordrage sennep. Hvad kan man bruge i stedet for hvis man kan smage sennepen?

mpj  -  2008-10-16 11:32:41
Kommer det til at smage af sennep? Vi kan ikke fordrage sennep. Hvad kan man bruge i stedet for hvis man kan smage sennepen?

Danny  -  2009-04-30 10:26:16
Til mpj. Jeg har lavet en del lignende retter hvor der bla. var sennep og citronsaft i og dette kunne ikke smages - disse ting er tit med for at få den helt rigtige samlede smag men jeg kan altså ikke smage de enkelte ting (som sennep) i disse retter.

Marianne  -  2009-04-30 11:21:40
istedet for at brokke Jer over retten, jamen søg en anden.

JLN  -  2009-05-01 21:58:16
Er det ikke meget lidt kød til 4 personer

Torsten  -  2009-05-05 09:15:41
Hvor mange gram er ½ dåse konsereveret ananas?

Torsten  -  2009-05-05 09:16:36
Beklager, havde ikke lagt mærke til den fantastiske funktion at man bare kan flytte musen henover ingrediensen :D

ih  -  2009-05-05 10:38:00
Vi lever jo i et frit land og kan gøre som vi vil, hvor svært er det? det smager i øvrigt udemærket, og kan som sagt justeres som man vil!

  -  2009-05-05 18:53:42
jeg synes det er en god ret og smager godt

Vin &  -  2009-07-16 10:34:03
Kommentar ang. samg af sennep. undlad at bruge en Dijonsennep med brug en alm. arfmann eller ligs "dansk" sennep. Sennepen er med til at gi' "syre" og jævner. "Syren" er et modspil til alle de "søde" ting, peberfrugter, annanas, ketchup o.l. udlad at svitse karry og paprika med udrød dette i kogende vand således at det bliver til en pasta som efterfølgende røres i maden - STOR SMAG og EVNE (skarphed) bibeholdes.

Engelsk bøf (Fredag)

Antal personer: 1

Alletiders Kogebog Mere end 28.000 opskrifter

                                                                                                             

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  
Ingredienser:
200 g. oksefilet  
salt  
peber  
25 g. smør  
 
200 g. løg  
 
250 g. kartofler  
 
 
          Oksefileten bankes let og brunes af på en meget varm pande i lidt margarine. Krydders med salt og frisk kværnet peber. Steges ca. 3 min på hver side der skrues ned for varmen efter bruning af bøfferne.

Hertil serveres hvide kartofler og bløde løg samt agurkesalat.


Kommentar:
  -  2009-03-04 14:48:15
Der burde stå persile i opskriften, da der fremgår på billeder at kartoflerne er svøbt i persile.

Karen  -  2009-03-07 09:06:49
Tip:Steg kødet i halvt olie, halvt smør.

Stuuf  -  2009-09-16 17:00:02
Steg kødet uden fedtstof, og kom først fedtstof på ligefør du skal ta dem af panden, giver en meget bedre smag :)

  -  2011-06-29 23:46:03
syltede asier er et godt friskt tilbehør til.

Nick  -  2011-07-20 17:08:34
Ønskes bøffen en dejlig blød og saftig "kerne" skal den steges på høj varme i 2 min. også har man en perfekt engelsk bøf.

  -  2011-09-28 14:07:43
prøv at vende bøffen i mel før den steges. det giver den en lækker sprød "skorpe". Min mormor og mor gjorde altid sådan.

Farseret Blomkål (Lørdag)

Antal personer: 4

Alletiders Kogebog Mere end 28.000 opskrifter

                                                                                                             

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  
Ingredienser:
800 g. blomkål  
 
Fars:  
500 g. hakket kalve- og flæskekød  
150 g. hvedemel  
2.5 dl. piskefløde  
150 g. løg  
1 æg  
salt  
peber  
 
smør til fadet  
 
1000 g. kartofler  
 
          Blomkålen deles i buketter og koges i saltet vand i 2-3 minutter. Tages op og dryppes af for vand.

Fars:
Rør det hakkede kød med mel, fløde, revet løg, æg og krydderier. Vend forsigtigt den let kogte blomkål i uden at mase blomkålen.

Læg blandingen i et smurt ovnfast fad og stil fadet midt i en 200 grader varm ovn i ca 35 min.

Server med nye kogte kartofler og tomatsalat eller en varm krydret tomatsovs.


Kommentar:
  -  2008-08-07 21:49:46
holder meget af blomkål

  -  2008-08-12 23:29:21
UPS: 150 gr mel! Det må være en skrivefejl. Jeg har lavet retten mange gange og der skal bestemt ikke mere end 2-3 spsk hvedemel i.(Det er en frikadellefars, så der skal det samme mel i som til frikadeller)

  -  2008-08-12 23:29:41
UPS: 150 gr mel! Det må være en skrivefejl. Jeg har lavet retten mange gange og der skal bestemt ikke mere end 2-3 spsk hvedemel i.(Det er en frikadellefars, så der skal det samme mel i som til frikadeller)

Per  -  2008-08-14 18:41:51
Det er nu ikke en skrivefejl, men det kan da sikert godt laves uden så meget mel, men så skal der også en del mindre fløde eller mælk i.

peko  -  2009-06-25 12:45:45
Prøv at badere,med baconskiver og server hvid sovs,lavet med blomkålsvandet og mælk (opbagt)

Grethe  -  2009-06-25 12:55:32
Kan man ikke bruge mælk ?

  -  2010-04-28 23:35:13
Helt ærligt Per, - 150 gr mel er alt alt for meget. Du vil slet ikke kunne få smagen af kød hvis der skal så meget i! Kun ca 2 spsk! Desuden kan det anbefales at bruge minimælk i stedet for fløde til os der ikke må få for meget fedt efter en hjerteoperation. Retten bliver fin uden fløde.

Blomkålsgryde med skinke (Søndag)

Antal personer: 4

Alletiders Kogebog Mere end 28.000 opskrifter

                                                                                                             

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  
Ingredienser:
1 stort blomkålshoved  
¼ kg. små løg  
fedtstof til stegning  
1 dl. vand  
3-4 tomater  
salt  
peber  
250 g. kogt skinke eller bov  
1 bdt. persille  
 
          Svits de pillede løg i fedtstof i en gryde. Tilsæt vand og tomater skåret i både.

Del blomkålen i buketter og kom også dem i gryden. Krydr med salt og peber. Lad det koge under låg i 10 min.

Kom skinketerninger i og varm det igennem. Smag til og drys med rigeligt hakket persille.

Serveres med groft brød.


Kommentar:
  -  2010-04-25 01:09:39
Lyder dejlig, - lige indtil man propper færdiglavede fabriksfabrikerede skinketern i retten! Brug hellere rester fra dagen før, - kyllingekød, frikadeller i tern, hamburgerryg eller fisk. SÅ bliver det en god ret...

  -  2010-07-22 01:03:02
Du har fuldstændig ret, - man skal aldrig bruge fabriksfremstillede produkter og da slet ikke BOV. Jeg vil prøve retten i morgen med resterne fra en and vi grillede i aften. Dét skal nok blive supergodt!

PN  -  2010-07-31 20:27:23
I stedet for skinke kan man vel tilsætte rodfrugter i tern som gulerødder, kartofler, rødbeder eller knoldselleri. Man kan vel også tilsætte bladselleri. Som tilbehør kan man tage en stor skål salat eller råkost med grøntsager. Desserten kan være friske frugter enten spises som de er eller skåret i stykker og blandet med græskarkerner over.