2009-05-31 Spørgsmål fra : birgit sørensen Sted : Struer Spurgt efter : laks rimmet i hyldeblomsteddike Ingredienser : Hvordan laver man f.eks. rimmet laks Suplerende tekst : Claus Meyer tilbyder laks rimmet i hyldeblomsteddike. Hvad mon det er?
Er det det samme som marinering ?
Vi kender ikke omtalte opskrift fra Claus Meyer, men det må være en laksefilet drysset med salt og sukker og hyldeblomsteddike hældes over.
Til en lakseside ca. 1 kg. vil 25 gram salt og 50 gram sukker, eddiken er jeg mindre sikker på men måske 1 dl. Det hele trækker ca. 24 timer i køleskabet.
Med venlig hilsen
Per 2009-05-31 Spørgsmål fra : jens olsen Sted : ølstykke Spurgt efter : bradepandekager Ingredienser : Suplerende tekst :
Hvis du går ind under menupunktet opskrifter, og her ind under retter, så er der et stykke nede på siden et punkt som heder kager i form, og herunder finder du bradepandekager.
Du kan også bruge søgefeltet øverst til højre på siden og søge på bradepandekage.
Med venlig hilsen
Per 2009-05-29 Spørgsmål fra : per Sted : Esbjerg Spurgt efter : skovhuggerens livret Ingredienser : strbbet flæsk.salt peber paprik karry fløde Suplerende tekst :
Med venlig hilsen
Per 2009-05-28 Spørgsmål fra : lone gjesing Sted : randers Spurgt efter : reception Ingredienser : Suplerende tekst : forslag til buffet.reseption. der kan laves i god tid.
Derudover kan du servere små stykker ost på pind, sandwich generelt hvor skorperne er skåret af og delt i kvarte, små frikadeller, pølser svøbt i bacon, kransekagekonfekt.
Med venlig hilsen
Per 2009-05-28 Spørgsmål fra : leif løvenskjold schwartz Sted : 2600 glostrup Spurgt efter : katofelsalat Ingredienser : med flødeskum og mayonnaise og løg Suplerende tekst :
Vi har ikke noget bud på en kartoffelsalat med flødeskum.
Beklager emget
Per 2009-05-27 Spørgsmål fra : birgit jørgensen Sted : nordenhuse Spurgt efter : chokoladekage til is Ingredienser : Jeg ved bare der er mørk chokolade i.
Ellers er det måake bare en mørk sandkage Suplerende tekst :
Med venlig hilsen
Per
2009-05-26 Spørgsmål fra : birgit sørensen Sted : jægerspris Spurgt efter : frikadeller med bagepulver Ingredienser : Suplerende tekst : står i forbindelse med din opskrift på verdens bedste kartoffelsalat(kold)
Med venlig hilsen
Per 2009-05-25 Spørgsmål fra : Hjørdis Mofjeld Sted : Viborg Spurgt efter : deserter med rababer Ingredienser : rababer Suplerende tekst :
jeg en opskrift, der hedder
rabarbercrumble:
400 g rabarber
150 g. sukker (da min mand har lidt diabetes, bruger jeg sødestof, der svarer til 75 gr. sukker)
1/2 vanillestang
75 gr. havregryn
10 gr. smør 100 gr. mandler
100 gr sukker(igen det halve perfect strø)
75 gr. marcipan
rabarberne lægges i et ovnfast fad,drysses m.sukker og vanillekorn.
blend havregryn,smør,mandler,sukker/sødestof og marcipan, kom det over frugten
bages ved 190 gr. i 25-30 min, til overfladen er gylden.
serveres med vanilleis,cremefrache(smagt til med vanille eller flødeskum. jeg bruger den også til kaffe
Mvh birgit
2009-05-24 Spørgsmål fra : Henrik Torp Sted : Ølstykke Spurgt efter : Fisk på stegesten Ingredienser : Fisk på stegesten Suplerende tekst :
Jeg kender ikke stegesten, så jeg kan desværre ikke hjælpe.
Med venlig hilsen
Per 2009-05-23 Spørgsmål fra : Anja Sted : Sjælland Spurgt efter : Noget m Champignon Ingredienser : Champignon/birkes/chilli Suplerende tekst : Hej :-) Plejer nu godt at kunne finde det jeg skal bruge her på sitet men ikke denne gang. Kan i måske hjælpe? -Søger en opskrift på nogle kolde, måske marinerede champignon som er "rullet" i birkes og som har et hint a chili i smagen. Håber I kan hjælpe. VH Anja
Med venlig hilsen
Per 2009-05-23 Spørgsmål fra : inger lise Sted : 7500 holstebro Spurgt efter : bagekatofler mikroovn Ingredienser : Suplerende tekst :
Jo altså, du tager bare nogle bagekartofler, og ska de vaskes så gør du det, men sørg for at tørre dem godt bagefter. Så tager du en skarp kniv og stikker et kryds i dem. (godt dybt, men ikke igennem ) Ligger dem på et stykke køkkenrulle i microovnen. Giv dem fuld effekt. Kan ikk give dig noget bud på tid, da det afhænger meget a størrelsen på kartoflerne. Men ca. 15 min i det hele er et meget godt bud. Når de så er færdige. pakker du dem i staniol, så holder de siig varme længere.
VH Anja 2009-05-22 Spørgsmål fra : grinnie Sted : 4894 Øster Ulslev Spurgt efter : Stærk Peking suppe Ingredienser : hakket kød, bambusskud, forårsløg el. porrer. chili, guledrødder, svampe og andet jeg ikke helt ved.
Suplerende tekst : Jeg har fundet de opskrifter hvor der bruges skært kød / kylling mørbrad osv. men det er altså ikke det vi får på de kinesiske reatauranter vi har besøgt, og det er altså rigtig mange ... hihihi... Vil blive rigtig glad hvis i kan hjælpe.
Vi har ikke yderligere opskrifter end de opskrifter med skært kød som du selv har fundet.
Beklager meget
Per
2009-05-22 Spørgsmål fra : Anna Marie Dyrmose Sted : Struer Spurgt efter : Broccolisalat med bacon og rosiner Ingredienser : Broccoli, bacon, rosiner Suplerende tekst :
Du skal bare skrive "broccolisalat" i søgefeltet her på kogebogen.dk så kommer der en del, men de ligner hinanden og er næsten alle med de ingredienser du søger.
2009-05-20 Spørgsmål fra : susanne melander Sted : søborg Spurgt efter : avocadosorbet Ingredienser : avocado mynte Suplerende tekst : er er noget som har en opskrigt på avocado/mynte sorbet
Det har ikke været muligt at finde frem til den ønskede opskrift på avocado sorbet.
Beklager meget
Per 2009-05-20 Spørgsmål fra : Karen-Louise Slej Sted : København Spurgt efter : Zaten Ingredienser : Urter og ting fra haven. Suplerende tekst : Spises som morgenmad i Libanon. Betragtes som næsten åndeligt.
Det har ikke været muligt at finde frem til den ønskede opskrift på Zaten.
Beklager meget
Per
2009-05-18 Spørgsmål fra : eva jensen Sted : norge Spurgt efter : løgpulver Ingredienser : hvordan kan man selv lave løgpulver eller løggranulat Suplerende tekst :
Løgpulver mener jeg er blendet/granuleret tøret løg, så jeg tror jeg ville hakket løget fint og tørre det i ovnen ved 50 grader C, hvor længe ved jeg ikke, men til det er gennemtørret.
Det er ikke noget jeg har afprøvet.
Med venlig hilsen
Per
2009-05-18 Spørgsmål fra : bodil ejstrup Sted : søndersø Spurgt efter : sovs til kalvemørbrad Ingredienser : Suplerende tekst :
Det havde nu været rart hvis du havde skrevet lidt om hvad du havde i tankerne, der er rigtig mange muligheder for sovs til en kalvemørbrad.
Det afhænger også noget af hvilket tilbehør du vil servere til.
Et bud kunne være en kantarelsauce, og en pommes røsti, nye gulerødder og blomkål.
Med venlig hilsen
Per
2009-05-18 Spørgsmål fra : Elizabeth Christensen Sted : Sønderborg Spurgt efter : Le Kougelhopf Ingredienser : Suplerende tekst : Opskrift fra Alsace, Spises til vin
Det har ikke været muligt at finde frem til opskriften på Le Kougelhopf.
Beklager meget
Per 2009-05-17 Spørgsmål fra : eva Sted : gundsømagle Spurgt efter : AvocatoRand Ingredienser : Avokado Rand uden Ymer Suplerende tekst :
Det har ikke været muligt at finde frem til en mælkefri avocadorand.
Beklager meget
Per 2009-05-17 Spørgsmål fra : eva Sted : Gundsømagle Spurgt efter : Pandekager /lagkagecrem Ingredienser : Pandekager uden mælk
Lagkagekrem uden mælk Suplerende tekst :
Når du går ind under de mælkefrie opskrifter, så er det muligt at søge på netop mælkefrie opskrifter, ikke det søgefelt øverst på siden som går igen på alle sider, men det som er lige over kategorierne midt på siden.
Med venlig hilsen
Per 2009-05-17 Spørgsmål fra : Hans Jensen Sted : 4623 Ll.Skensved Spurgt efter : Stegte rågeungebryster Ingredienser : Findes der eventuelt en marinade eller skal de steges med bløde løg som engelsk bøf. Suplerende tekst :
Med venlig hilsen
Per 2009-05-16 Spørgsmål fra : Sanne Sted : Fredericia Spurgt efter : fasan på grill Ingredienser : findes der en opskrift på fasan på grill?
På forhånd tak Sanne Suplerende tekst :
Med venlig hilsen
Per
2009-05-14 Spørgsmål fra : Kingo Roland Jensen Sted : 9800 hjørring Spurgt efter : Hornfiskeruller Ingredienser : Suplerende tekst :
Vend de det hele fra de 3 skåle sammen. Forsigtigt så du ikke slår luften ud a.
Puttes i en bøtte m. låg og fryses, eller du kan køre det i ismaskinen. Men denne is kan puttes direkti i frysesen uden du ska røre i den med jævne mellemrum. Den krystallisere nemlig ikke...
VH Anja 2009-05-13 Spørgsmål fra : laurits Sted : Santiago, Chile Spurgt efter : platkage Ingredienser : kogte ris og bagt som pandekage paa pande; mindre end en pandekage men 2-3 gange saa tyk Suplerende tekst : det var en ret min mor lavede, naar der evt. i forbindelse med ris ret var blevet ris i overskud, blev spist som pandekage
Det har ikke været muligt at finde frem til den ønskede opskrift på norsk kage.
Beklager meget
Per 2009-05-12 Spørgsmål fra : Bent M. Sted : Viborg Spurgt efter : Prins Henrik Suppe Ingredienser : Løg, Æbler, Tomatpasta, karry Suplerende tekst :
Det har ikke været muligt at finde frem til den ønskede opskrift på Prins Henrik Suppe
Beklager meget
Per 2009-05-12 Spørgsmål fra : Karen Madsen Sted : Rambøll Spurgt efter : blomkålssalat Ingredienser : blomkål, løvstikke, hele mandler + marinade Suplerende tekst : Opskrift af Nikolai Kirk
Fik den serveret ved stor fest på Gisselfeld Slot efteråret 2008
Det har ikke været muligt at finde frem til den ønskede opskrift på blomkålssalat.
Beklager meget
Per 2009-05-11 Spørgsmål fra : bent pedersen Sted : 7620 lemvig Spurgt efter : ryg fra en sika Ingredienser : ca.2 kg.ryg fra en sika Suplerende tekst : skal den steges som dyre ryg på ca.2 kg
mvh.bent
NB.skal bruges 15/05
Normalt kan du forvente et svar inden for 7 dage, men vi er for tiden noget bagefter med besvarelserne så dette svar kommer meget for sent, og faktisk har jeg ikke et nøjagtigt svar til dig da jeg er usikker på forhold mellem rådyr som er det vi har flest opskrifter med og så sika.
Det er ikke så meget selve vægten, men mere tykkelsen på kødet/fileterne.
Med venlig hilsen
Per 2009-05-10 Spørgsmål fra : Sted : Spurgt efter : Gammeldags gær kringle Ingredienser : Hej, jeg vil blive rigtig rigtig taknemmelig for hvis, I vil hjælpe mig med at finde opskriften på "Gammeldags gær kringle".Den er bagt efter den gammeldags måde.TAK Suplerende tekst :
Bland mælk m. magarinen og opløs gæren her i. tilsæt så gær og de 2 spsk. sukker og melet.
Ælt godt igennem tilsæt og sæt til hævning til dejen har dobbel størrelse.
Når dejen har hævet færdig, rulles den til 2 stænger. På hver stang fordeles fyldet, placer det midt på, så du nu kan folde dejen over så den "lukkes" midt på... drys med lidt sukker og mandler.
Stryg stængerne m. sammenpisket æg.
Bag dem ved 200 grader i ca. 20 minutter.
Håber du kan bruge opskriften.
VH Anja
2009-05-10 Spørgsmål fra : Hanne Sted : Ålborg Spurgt efter : Mallorcinsk suppe Ingredienser : diverse grønsager Suplerende tekst : fyldig
Det har ikke været muligt at finde frem til den ønskede opskrift på Mallorcinsk suppe.
Beklager meget
Per 2009-05-10 Spørgsmål fra : helle bendsen Sted : aalborg Spurgt efter : KULFI. IS Ingredienser : FLØDE, ELLER ANDET. KARDEMOMME MANDLER. Suplerende tekst : FRYSES I EN LILLE LER BOVLE. JEG HAR SMAGT DET I GOA. INDIEN
Det har ikke været muligt at finde frem til den ønskede opskrift på kulfiis.
Beklager meget
Per 2009-05-10 Spørgsmål fra : børge carstens Sted : høruphav Spurgt efter : Ingredienser : svinekød hakket
formes som bøf Suplerende tekst :
Med venlig hilsen
Per 2009-05-09 Spørgsmål fra : OLTh Sted : Skjern Spurgt efter : chokoladecrossaint Ingredienser : Suplerende tekst : chokoladecrossaint tilbydes i DSB´s
Morgencomplet
Generelt siger man at opskrifter med fedtennergiprocent under 30 er fedtfattige, så jeg vil sige at de fleste franskbrød og brød er fedtfattige. Men det hvide mel feder også selvom det ikke er fedt.
Men måske det er noget med kerner og f.eks. revet gulerod du har i tankerne?
Jeg vil sende et link her til vore opskrifter på franskbrød måske du kan finde noget der passer dig.
Med venlig hilsen
Per
2009-05-09 Spørgsmål fra : m jørgensen Sted : sabro Spurgt efter : kagemand/kone uden mælk Ingredienser : er der nogen der har en opskrift på en kagemand bagt med spelt mel og evt soyamælk. Suplerende tekst :
Med venlig hilsen
Per 2009-05-09 Spørgsmål fra : leif løvenskjold schwartz Sted : glostrup Spurgt efter : is opskrifter Ingredienser : Suplerende tekst :
Hvis du går ind under menupunktet opskrifter, og her vælger punktet med retter så er der her et punkt som heder kolde desserter hvor der er flere typer is og masser af opskrifter.
Med venlig hilsen
Per
2009-05-08 Spørgsmål fra : kimhesselberg Sted : møn Spurgt efter : bryllupskage i etager Ingredienser : med marcipan udenom og med marcipanroser Suplerende tekst :
Med venlig hilsen
Per 2009-05-07 Spørgsmål fra : leif løvenskjold schwartz Sted : 2600 glostrup Spurgt efter : krøderikage Ingredienser : Suplerende tekst :
Vi har en del forskellige opskrifter på krydderkager som jeg vil sende et link til her.
Så har du mulighed for selv at vælge den opskrift du synes bedst om.
Med venlig hilsen
Per 2009-05-06 Spørgsmål fra : tove Sted : brh Spurgt efter : kalvefrikasee Ingredienser : kalvekød med ærter, gullerødder og asparges Suplerende tekst :
Med venlig hilsen
Per 2009-05-05 Spørgsmål fra : mette strøm Sted : allerød Spurgt efter : kasavabrød eller som kartoffel Ingredienser : kogt kasavarod eller kasavabrød Suplerende tekst : jeg kan ikke finde en opskrift på nogen af delene og har hørt, at kasava kan være giftig ( saften ), hvis man ikke bruger den rigtigt?
Jeg kender slet ikke kasava, og hvis den kan være giftig så skal jeg vist holde mig helt fra at give råd omkring den.
Med venlig hilsen
Per 2009-05-05 Spørgsmål fra : Ole Bilbo Sted : Greve Spurgt efter : pistaciemousse Ingredienser : med farinsyltede brombær.
Suplerende tekst : Har smagt den på Sørup Herregård.
M.v.h. Ole Bilbo
Med venlig hilsen
Per 2009-05-02 Spørgsmål fra : Lisa Sted : Spurgt efter : kartoffelsouflee Ingredienser : ´Kartoffel æg smør Suplerende tekst : Bruges som tilbehør
Med venlig hilsen
Per 2009-05-01 Spørgsmål fra : margitg Sted : søborg Spurgt efter : Krydderrier Ingredienser : Suplerende tekst : jeg kunne godt tænke mig hvad friske urter passer til, og måske plante i et par krukker på terressen. findes der ikke et skema om det...
m.v.h. Margit G
Jeg vil sige at det er jo meget smag og behag hvilke krydderurter der passer til hvad.
Så jeg synes du skal tage udgangspunkt i de krydderurter som du bruger nu her.
Persille er jo meget brugt, men den skal fornyes hvert år da den går i frø 2. år, den kan sagtens bruges selvom den er gået i stok, men der bliver ikke ret mange grønne blade.
Timian kan overvintre, og den kan faktisk stå ude hele vinteren og være grøn og kan bruges, det gælder også for rosmarinen.
Esdragon kan også overvintre, men den visner og kan ikke bruges om vinteren.
Kørvel og dild, kan du også prøve med, men jeg syntes de er sværer at få pæne.
Basilikum kan blive rigtig flot, men den skal have det varmt, så den mener jeg skal i vinduskarmen.
