Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner

      Mad video


      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice

      Links

      Cookiesinformation


      Om os

      Kontakt
















Stegning af mortensanden dagen før

Antal:
Pers. 4 Pers.
Ret : Hovedretter

Hovedingrediens : And - Ænder

And helHøjtid: Mortens aften

Oprindelsesland : Danmark - Dansk - Danske

Indsendt :

Stegning af mortensanden dagen før 4 Stegning af mortensanden dagen før 1 Stegning af mortensanden dagen før 2 Stegning af mortensanden dagen før 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
3000 gram And, hel 2/3 af andens vægt er ben ca. (beregnet)
    2/3 af andens vægt er ben ca. (beregnet)


Opskrift:

Du kan sagtens stege anden dagen før.

Du steger anden som du plejer. Lad den færdigstegte and afkøle. Skær bryststykker, vinger, under- og overlår fra skroget og læg det i et ovnfast fad smurt med andefedt. Andens rygstykker lægges i små bunker i det ovnfaste fad og dækkes med overskydende skind, som forhindre at kødet udtørrer ved genopvarmningen. Læg fyldet i en bunke ved siden af kødet. Dæk fadet med folie og sæt det i køleskabet til næste dag. Husk også at gemme andefedtet.


Genopvarmning i almindelig ovn:
Forvarm ovnen til 180 grader C. alm. ovn. Sæt det foliedækkede fad ind midt i ovnen. Steg i 20 minutter. Tag kødet ud af ovnen og skru op på 250 grader C. alm. ovn. Pensl kødet med andefedt. Læg nu kun folie over fyldet. Sæt fadet midt i den varme ovn i 10 minutter til kødet er gennemvarmt og skindet sprødt.


Ved genopvarmning skal anden have så kort tid som muligt i den varme ovn for at bevare saft og smag. Derfor er ovnen nødt til at være forvarmet.


Saucen kan også sagtens laves færdig dagen før og varmes inden servering.



Andre brugere har også læst:


karakterer:

1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Bedømmelse af denne opskrift:
3.9    (19 stemmer)

Opskriften er vist 33913 gange,
og udskrevet 2085 gange.


Energi:
KJ total 16500 (3928 kcal)
KJ pr. Pers. 4125 (982 kcal)
Vægt ialt 3000 gram
Vægt pr. Pers. 750 gram

Næringsindhold pr 100 gram
Energi 550 KJ (130 kcal)
Protein 3.8 gram
Fedt 13.1 gram
Kulhydrat 0.0 gram



Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Energifordeling:
Anbefalet dagligt indhold

(Energiprocent i opskriften)


Kommentar fra:


Kommentar:



(Kommentaren vil først blive synlig når den er læst og godkendt)


suset  -  2010-11-08 12:26:02
Hvad skal der bruges til den ret?? det er vist en smutter!! ;-)

Ruth  -  2009-11-09 01:32:06
Vi gør det her hvert år til jul, for vi er mange samlet juleaften. Når anden er stegt dagen før, skal vi kun koncentrere os om flæskestegen på selve juleaften. Andestegen bliver fin på denne måde og smager som nystegt...

Mette  -  0000-00-00 00:00:00
Min bedste har lige lavet denne måde at stege anden på til mortens aften og det kan man sagtens være bekendt. Vi var rigtig hældige og få nogle ænder med masser af kød på og de havde holdt fint på saft og smag. Der blev taget godt for sig så jeg giver denne opskrift et 9 tal.