Ingredienser:
| 1200 | g. | lammebov med ben | | 2 | spsk. | olivenolie | | 10 | fed | hvidløg delt i kvarte | | 2 | | løg i store tern | | 3 | | gulerødder i tykke mønter | | 1 | spsk. | hakkede rosmarinnåle | | | Revet skal af 1 citron | | 2 | kviste | timian | | 400 | g. | hakkede flåede tomater | | 3 | dl. | rødvin | | 2 | dl. | vand eller bouillon |
|
|
|
Del boven i 4-5 stykker eller bed slagteren gøre det, han gør det gerne.
Varm olien i en stor stegegryde og steg kødet, til det har taget lidt farve.
Tag det op og krydr det med salt og peber.
Kom hvidløg, løg og gulerødder i gryden og lad også det få lidt farve.
Kom kødet tilbage i gryden, tilsæt rosmarin, citronskal, timian, tomater og rødvin.
Bring retten i kog og lad det koge for ganske svag varme i 1½ time.
Spæd med vand/bouillon undervejs og vend kødet ved samme lejlighed.
Server med dampede grønne bønner og polentagratin.
|
