EmediateAd

      Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Nyhedsbrev


      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice

      Kontakt

      Annoncering


      Viden om mad

      Kalorieberegner

      Matoppskrift.no

      Indkøbs App

      Links


      Ugens horoskop

      Kryds og Tværs

      Din hjemmeside

      TV Vestsjælland


















Roastbeef ovnbagt

Antal:
Pers.
Ret : Hovedretter

Ingrediens : Oksekød

Højtid: Nytår

Indsendt : 2002-06-07

Roastbeef ovnbagt 4 Roastbeef ovnbagt 1 Roastbeef ovnbagt 2 Roastbeef ovnbagt 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
1600 gram Roastbeef Roastbeef er snøret som en rullesteg
1.5 spsk. Olivenolie 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
1.5 spsk. Smør 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
Peber 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 55 gram
    1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 55 gram
  Rodfrugt timbaler: 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 55 gram
300 gram Gulerødder 1 mellem gulerod vejer ca. 100 gram skrællet vægt
300 gram Persillerod En mellemstor persillerod vejer ca 140 gram skrællet vægt
4 Æg 1 æg størrelse 2 vejer ca. 70 gram.
2 dl. Sødmælk 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
2 dl. Piskefløde 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
Peber 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 55 gram
    1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 55 gram
  Hasselback Kartofler: 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 55 gram
1500 gram Kartofler 1 mellem kartoffel vejer ca. 125 gram skrællet vægt
50 gram Smør 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
    1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
  Stegte rodfrugter: 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
300 gram Gulerødder 1 mellem gulerod vejer ca. 100 gram skrællet vægt
300 gram Pastinak 1 pastinak vejer ca. 150 gram skrællet vægt
1 spsk. Smør 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
1 spsk. Olivenolie 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
Peber 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 55 gram
    1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 55 gram
  Champignonsauce: 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 55 gram
500 gram Champignoner 1 bakke med 500 gram champignon med rod giver ca 400 gram rensede champignon.
1 spsk. Olivenolie 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
1 spsk. Smør 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
2 spsk. Hvedemel 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 9 gram
1 dl. 60 gram

5 dl. Piskefløde 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
    1 tsk. 3 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram

Få indkøbslisten på din mobil/tablet med FooDoo appen

Opskrift:

Varm olie og smør op. Brun kødet godt på alle sider. Drys med salt og peber, og stil stegen i en forvarmet ovn ved 210 grader C. alm. ovn i 35-50 minutter, afhængig af kødets tykkelse, og hvor rødt du vil have det.

Pak straks det færdigstegte kød godt ind i stanniol og viskestykker, og lad det trække mindst 15-20 minutter inden udskæringen.

Rodfrugt timbaler:
Gulerødder og persillerødder koges meget møre.

Blend gulerødderne i en foodprocessor, tilsæt æg, mælk og fløde og blend til en ensartet masse. Smag til med salt og peber.

Fordel massen i godt smurte små runde folieforme, halvt op. Bages ved 150 grader C. alm. ovn i en ½ times tid.

Persillerødderne blendes på samme måde i en foodprocessor, tilsæt æg, mælk og fløde og blend til en ensartet masse. Smag til med salt og peber.

Fordel massen oven på de nu bagte forme (der lige har fået lov til at stå et øjeblik og falde lidt sammen) og bag igen i en ½ times tid.

Hasselback Kartofler:
Skræl kartoflerne. Skær dem i tynde skiver, MEN IKKE helt igennem. (det gøres let ved at lægge den skrællede kartoffel i en træ-grydeske, før den skæres). Smør et fad med lidt smør og sæt kartoflerne med skiverne opad. Krydr med salt og kom en lille teske smør på hver kartoffel.

Bages i ovnen ved 225 grader C. alm. ovn i ca. ½ time til kartoflerne er lysebrune.

Stegte rodfrugter:
Gulerødder og pastinak skæres i 5 cm. stave og koges ca. 5 minutter i letsaltet vand. Vandet hældes fra og grønsagsstavene dampes tørre. Smør og olie varmes på en pande og grønsagsstavene steges mørre, krydres med salt og peber.

Champignonsauce:
Champignonerne renses og skærres i skiver, svitses i olie ved høj varme, evt væde hældes fra og gemmes til saucen champignonerne tages op.

Smør smeltes på panden og melet røres i, fløde eller mælk tilsættes lidt efter lidt mens der piskes, væde fra champignoner og stegen tilsættes, farves med kulør og smages til med salt og peber.

Tips:

Centrumstemperatur ved brug af stegetermometer.

Rød 50-60
Rosa 60-65
Gennemstegt 65-68



Andre brugere har også læst:


Energi:
KJ total 33842 (8057 kcal)
KJ pr. Pers. 5640 (1342 kcal)
Vægt ialt 6146 gram
Vægt pr. Pers. 1024 gram

Næringsindhold pr 100 gram
Energi 550 KJ (131 kcal)
Protein 7.6 gram
Fedt 8.1 gram
Kulhydrat 7.8 gram


Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
* Betyder at vi ikke har fuld næringsoplysninger, men ingredienser med væsentligt vægt har vi oplysninger om energi, protein, fedt og kulhydrat.
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Energifordeling:
Anbefalet dagligt indhold

(Energiprocent i opskriften)
Kommentar fra:


Kommentar:



(Kommentaren vil først blive synlig når den er læst og godkendt)


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
(1=dårligst, 10=bedst)
Brugernes vurdering af denne opskrift: 8.3 (202 stemmer)

Opskriften er vist 749711 gange,
og udskrevet 24464 gange.

Gitte  -  2014-12-15 23:40:31
Jeg har ikke noget bacon! - Kan jeg bruge pepperoni?

  -  2013-06-25 14:50:39
haha...folk er da helt vilde efter at komme bacon på :-p så er det vidst forstået ;-)

Ulrik  -  2013-04-03 18:36:41
kan man bruge Kalkun Bacon ? ;-)

Maiken   -  2013-01-06 19:52:31
Kan man evt erstatte fløden i rodfrugt timbaler med noget andet eller helt undlade.

Jeannette  -  2012-01-22 21:07:39
Broccolisalat er også godt til, sammen med en spændende slags kartofler og noget bearnaisesauce

Mette  -  2011-12-29 12:53:33
Har lavet denne ret flere gang, UDEN BACON OG MED DET TIL OPSKRIFTEN TILHØRENDE TILBEHØR. Det har været en succces hver gang og alle I kommentatorer, der altid skal have ændret en masse ved en opskrift fatter jeg altså ikke at I gider bruge jeres tid på et opskriftssite.... I kan jo temmelig sikkert lave mad uden,,, eller hva''''???. Brug da opskrifterne til inspiration og hold jeres usaglige kommentarer for jer selv.... OPSKRIFTEN FÅR TOPPOINT HERFRA

Thomas:)  -  2011-12-16 14:19:35
Er der nogen der kan fortælle mig hvad bacon er? ...;)

Michael  -  2011-12-01 06:08:54
Elendig opskrift hvad angår stegetemperatur. 50-60 C er IKKE rød, men gennemstegt derimod. Kan ikke sige hvilken temperatur den skal være for at være rød eller rosa eftersom min steg gik i vasken! Håber det kan hjælpe..

Gurli  -  2011-11-21 13:49:29
Morten. Du køber vel kødet hos slagteren og ikke hos bageren som du skriver.

morten  -  2011-10-30 15:56:47
jeg har haft stort held med at købe kødet ved bageren, og så komme lidt bacon på ca nrå stegen er 36,5 grad varm....ROFL.....

Joan  -  2011-09-28 20:52:48
Tilbehør forslag: Fyldte champignon (udhules) det udhulede svites m. løg persille, revet ost og i ovn. (tilsæt evt. rouchefort ost (1.spsk.) i sovsen (det smager skønt) også hvis man ikke kan lide osten.

Bacon Bente  -  2011-08-15 02:14:52
min roastbeef er lige pt. inde i ovnen nu - skal jeg klatre ind i ovnen og putte bacon på eller skal jeg bare lade være?

Jesper  -  2011-05-14 15:52:24
Hurtigt spørgsmål; Bliver stegen god med lidt bacon over?

Kasper  -  2011-04-01 16:06:05
har prøvet den, og det var meget velsmagende

  -  2011-02-18 11:26:39
Kunne det måske være en god ide`,at putte den i ovnen med bacon på.

Henrik  -  2010-12-31 19:36:27
Kan man lægge bacon på inde i ovnen eller skal man opholde sig uden for?

Hans  -  2010-12-11 09:19:16
Tror jeg vil prøve noget usædvanligt og laver den derfor UDEN bacon, det skulle være ret godt (c:

  -  2010-03-10 08:11:06
Det kan stærkt anbefales at lægge skivet bacon over stegen :)

peter  -  2010-02-18 14:47:28
det smager rigtigt godt med bacon på

  -  2010-02-18 05:41:57
jeg bruger selv at lægge lidt bacon ovenpå stegen... Når den er i ovnen

FruHøyer  -  2010-01-25 14:38:13
Man kan også lave almindelige kogte kartofler, sukkerstegte perleløg, brun skysovs og bønner til. Så bliver det ikke mere dansk ;o)

Hax0r  -  2009-12-28 14:15:45
Udmærket opskrift. Det kan klart anbefales at smide et par skiver bacon over stegen, når den er i ovnen - Smager himmelsk!

  -  2009-12-26 17:21:25
ehm, hvor længe skal den stå i ovnen hvis man ikke vil ha' den rød? altså, en roastbeef til omkring 8-9 mennesker? ved ikke helt præcist med dens vægt?? og er total tumpe til det med termometer..

Henrik  -  2009-12-09 22:24:59
LOL hvor er der meget baconsnak... Jeg er mere interesseret i at høre om der er nogen der har prøvet det foreslåede tilbehør i denne ret??? Specielt timbalerne???

DEn frække  -  2009-12-04 18:19:39
tænk at der slet ikke er nogen som har anbefalet at putte bacon over LOL!!! vi har fattet at bacon kan lægges på...

Kurt  -  2009-10-08 15:54:16
Hvordan får jeg alt det serveret varmt, når jeg kun har én ovn???

Paul  -  2009-10-04 21:56:56
Kan helt sikkert anbefales, hvis man skifter champignonsovsen ud med en ægte bearnaisesovs, og dropper grøntsags tibalerne, til fordel for en romanesco salat

Linda  -  2009-04-06 22:05:15
Vil forsøge med god lufttørret spegeskinke ovenpå roastbeef :o)

Natascha & Sarah  -  2009-04-02 12:47:50
Vi laver retten til galla for 100 mennesker. 150 kr pr. kuvert sååå... store forventninger. Skal lige nævnes vi kun er 14 år!!! sikke pres . Nå men vi glæder os selvom vi kun er 2!!!!!!!! vi skriver når vi har lavet det :) . tak for rådet med bacon . Knus fra smilets by (Århus)

Marie  -  2009-02-07 13:03:27
Jeg skal prøve at servere det koldt med en rødbedesalat med feta, æbler, rocula og olie/eddike-dressing samt fetatzatziki og godt brød. mmm...

Tulip  -  2009-01-31 19:55:46
jeg har hørt at det skulle være godt med bacon ??? kan det mon passe ??å

  -  2009-01-29 15:05:39
vil det være en god ide at smide bacon over???

bacon brian  -  2009-01-16 19:24:58
har lige prøvet at lægge bacon om stegen - intet mindre end en verdensnyhed - prøv det!!

Anja  -  2009-01-16 16:12:33
Kan det anbefales at lægge bacon ovenpå?

Henrik King roastbeef  -  2008-12-31 15:24:10
Alt det bacon snask er ikke iorden, så bliver det jo dyrekølle :-). Prøver med hasselbagte kartofler og pandestegte brocollier, gulerødder. Med Whiskeysovs, hjemmelavet, du kan bruge jensens hvis du er en gummikok. :-) Nytårs menu

Teddy brandt  -  2008-12-31 13:45:30
Jeg vil forsøge i aften.... Godt nytår til alle 31/12 08

Thomas  -  2008-12-30 22:50:03
Prøver sådan her i morgen -Og smider lidt bacon på...........

Ann  -  2008-12-30 15:13:19
Ben champignonsovs bruger jeg en lidt fed, men smager godt. 250 g champignon og ½ l fløde, stegesky, salt og peber. Rengør champignon, læg dem i fløden i en gryde og kog det hele til det har en cremet konsistens. tilsæt stegesky og smag til med salt og peber

kaja  -  2008-12-27 20:39:08
Nogen der har en opskrift på en god champignonsovs der vil passe til?

chrisepigen  -  2008-12-27 18:59:29
Er det noget æggestand der er på billede??

Kia  -  2008-12-17 23:52:14
Sabrina det kan du købe i Bilka, Føtex og de andre butik der har rigtigt kød Kig efter Roastbeff med bacon giver det vildt smagt, men når man vil have en alm er det god ide med hvidløg eller frisk timian og rosamin det opasser bedre til nytårsmenu men ikke med bacon Tilhører passer bedre med flødekartofler eller hasselbek kartfofler i ovnen med drysse timian ovenpå Den er god opskirfter der skal vi have til nytår

Brahim  -  2008-11-28 20:47:35
Simpel enkel og god opskrift!

  -  2008-11-18 15:28:44
vil bare gerne vide om man kan putte bacon på... griner helt vildt højt... Opskriften fungerer ellers top! :)

  -  2008-11-07 13:25:34
slap nu af med al den bacon!!

  -  2008-11-01 18:42:27
Godt tip: Læg bacon på stegen...!

sabrina  -  2008-10-30 20:56:13
dumt spørgsmål hvor køber man roastbeef henne???

Karsten  -  2008-10-22 15:46:42
Min er lige væltet og nu ligger baconen under den :( Kan den stadig spises?

Preben  -  2008-10-13 15:12:42
Undgå bacon med mindre stegen skal smage af vildt

Connie  -  2008-09-26 11:45:54
Er der nogen der ved om det smager godt hvis man lægger lidt bacon hen over :-)

Jan  -  2008-03-29 18:21:07
Tilbehør kunne også være kold kartoffelsalat og brocolisalat

Bjørn Jeppe og Nørgaard  -  2008-03-23 17:34:30
Læg ud med rejecocktails. smør det friske kød ind i rosmarin og timian! kæl for stegen som en nybarberet barnerøv. når roastbeefen ligner et skræv fra 80érne og farven ligner en afrikansk aupairpige, er den klar til servering. velbekomme!

Jeppe Oliver  -  2008-03-21 16:55:41
Et lille råd, ville være at ligge et stykke bacon eller 2 over stegen.

Kris  -  2008-02-07 16:59:12
Man kan krydre retten lidt ved at lægge et per skiver bacon på stegen når den skal i ovnen ;-)

Lotte kl. 18.18  -  2007-12-31 18:19:52
Den er blevet rigtig god og det med baconen gør den ekstra god i smagen

kaj  -  2007-12-31 14:57:46
den bliver bare rigtig god hvis man stikker lidt hvidløg i rundt omkring

Mark  -  2007-12-31 01:35:42
Alle lyder positive.. så kaster mig ud i det når nytårsmenuen skal sammensættes :)

  -  2007-12-12 15:39:18
skal da prøves.... 12.12.07

Rottenburg  -  2007-11-05 15:21:33
Prøver i aften ... 5-11-07

Jeanette B  -  2007-09-28 17:28:27
Lækker, lækker, LÆKKER! :) ;)

Eva  -  2007-09-25 13:47:29
Roastbeef'en bliver rigtig dejlig mør. Har lavet den flere gange på denne måde og får altid et perfekt resultat

Bent  -  2007-09-17 18:09:33
Prøv at lægge lidt bacon ovepå.

mulle1604  -  2007-04-18 16:13:37
total iorden opskrift

Per  -  2007-02-18 22:13:24
Vær opmærksom på at roastbeef ikke skæres af et bestemt stykke kød, og kød som inderlår egner sig ikke til servering som hovedret, med mindre det skæres meget tyndt, det kan dog fint bruges som pålæg.

Per  -  2007-02-18 22:11:50
På billedet har vi brugt stegte rodfrugter med svampe, hasselbagte kartofler, rodfrugt timbaler og champignonsauce.

fru w  -  2007-02-17 17:18:13
den smager godt!

Lotte- igen  -  2007-02-17 17:17:20
;-)

Lotte  -  2007-02-17 17:16:43
den smager super duper

merete  -  2007-02-17 17:05:17
mmm... den smagwer

Lotte  -  2007-02-08 16:23:03
Svar til Ditte: Det kommer helt an på, hvor stor stegen er. Anskaf dig et stegetermometer, det gør på mange områder dit liv lette ;-) Når kernetemperaturen er ca 62 grader, tager du stegen ud af ovnene og lader den hvile lidt, så skulle det give et udemærket resultat.

Lotte  -  2007-02-08 16:20:15
Meget let opskrift, og så blev det et virkelig godt resultat, der kom ud af det.

ditte  -  2006-12-31 14:00:39
hvor længe skal den have hvis den skal være medium?

Solvejg  -  2006-12-30 11:27:37
Lyder nemt - skal prøves

Per  -  2006-12-22 11:43:23
Er der nogen der har forslag til tilbehør til denne opskrift ?

Pia  -  0000-00-00 00:00:00
Denne roastbeef er yderst lækker! Jeg anbefaler den i højeste grad! Og for et ekstra pift anbefaler jeg presset hviløg over et kverter før den skal ud af ovnen.

Merete  -  0000-00-00 00:00:00
har prøvet, er super god

Torben  -  0000-00-00 00:00:00
Opskriften holder - igen og igen. Bacon er unødvendigt, især det fra Polen.

Mette  -  0000-00-00 00:00:00
Mon den kan langtidssteges? Vender tilbage med resultsatet!

rosa  -  0000-00-00 00:00:00
jeg har ikke noget bacon :(

Torben  -  0000-00-00 00:00:00
Lyder nemt, satser på 50 minutter i ovnen så bliver kødet forhåbentligt ikke for rødt

lars  -  0000-00-00 00:00:00
prøver den nu, tror det bliver den vilde æder :P hehe total pakket ind i bacon

stig  -  0000-00-00 00:00:00
ps. 31/12-05

stig  -  0000-00-00 00:00:00
er i gang med den, ser fint ud

Christa  -  0000-00-00 00:00:00
Skal da prøves d. 31/12 05

bjarne  -  0000-00-00 00:00:00
prøver den i aften 31122005

Carsten  -  0000-00-00 00:00:00
Det bliver bedre hvis man lægger et par skiver bacon over stegen når den er i ovnen.

john  -  0000-00-00 00:00:00
man kan også lægge bacon over stegen når den er i ovnen

Henrik  -  0000-00-00 00:00:00
det anbefales at lægge bacon over stegen når den er i ovnen

Søren  -  0000-00-00 00:00:00
Denne opskrift giver en god roastbeef. Det kan anbefales at lægge nogle skiver bacon over stegen når den er i ovnen.