Ingredienser:
| 1500 | g. | lammebov eller -bryst | | 15 | dl. | vand eller suppe | | | salt | | 1 | | suppevisk | | 500 | g. | aspargessnitter | | | | | | Sauce: | | 25 | g. | margarine | | 3 | spsk. | hvedemel | | 7.5 | dl. | suppe (aspargeslage og lammekødsuppe) | | 2 | | æggeblommer | | 0.5 | dl. | piskefløde | | | |
|
Tilbehør:
pillede kartofler eller flutes
|
|
Kødet dækkes med kogende vand eller suppe, tilsat salt, koges 10 min. under skumning.
Suppevisken tilsættes.
Kødet koges sagte under låg ca. 1½ time, afdampes 15 min. og skæres i passende skiver.
Saucen bages sammen.
Aspargessnitterne varmes heri.
Saucen legeres med æggeblommer og fløde og smages til.
Kødskiverne maskeres med lidt af saucen.
Resten serveres med pillede kartofler eller flutes.
|
