Fransk løgsuppe 06

Fransk løgsuppe 06, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 4 pers.

SuppeRet : Suppe - Diverse supper

Hovedingrediens : Rodfrugter - Løg

Ukendt oprindelseslandFryseegnet : nej

Indsendt af : Steen

Indsendt :      Red :

Ingredienser:
1.5 kg.løg
 smør
1 flute
2 spsk.hvedemel
1-1.5 l.oksebouillon
3-4 laurbærblade
2-3 stilkefrisk timian
8-10 Peberkorn, sorte
1 glashvidvin
 lidtcognac
 lidtsherryeddike
 salt
 peber
3-400 g.ost (gruyere eller comte)
 
Opskrift:
Skræl løgene og skær dem i tynde skiver. Svits dem langsomt i rigeligt smør, til de er brune og karamelliserede. Det tager tid, Vend dem undervejs og sørg for, at de ikke brænder på.

Skær fluten i skiver og tør dem i ovnen ved 180 grader til de er helt tørre.

Når løgene har den rette farve, drysses mel over, bages igennem et øjeblik og tilsæt så bouillonen. Læg timian, laurbærblade og hel peber i et stykke gase (eller et te/kaffe filter)og læg det i suppen. Tilsæt hvidvin og cognac. Lad suppen simre i 15-20 min. Fjern gaseposen og smag til med sherryeddike.

Fordel suppen i portionsskåle, dæk overfladen med tør flutes og drys med revet ost. Gratiner under grillen i ovnen til osten er gylden og begynder at boble.





Beskrivelse:
Se kokkens favoritopskrift på Fransk løgsuppe

karakterer:
Opskriften er vist 6328 gange,
og udskrevet 120 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.8    (2 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu