Krydret suppe med hakket oksekød

Svits baconstykkerne let i smør, drys karry ved og rør rundt. Kom løg og det hakkede kød i og rør rundt, til det er varmet i gennem, og kødet smuldrer. Hæld tomaterne og væde i, drys lidt cayenne ved - ikke for meget, det er ret stærkt, og man kan efterkrydre til sidst.

Hæld bouillonen i og lad det hele koge op, læg låg på og lad suppen koge i ca. 20 min.

Hæld piskefløde i og smag til med salt og evt. mere karry og cayenne. Bland cremefraiche og høvlet peberrod sammen og kom det i suppen, rør rundt rundt og lad det småkoge, mens brødskiverne bliver gratineret i ovnen. Server purløg, creme fraiche og evt. karry i hver sin lille skål, så hver især kan krydre sin portion suppe
Giv de gratinerede brød til.

Gratinerede suppebrød:
4 skiver ristet brød
40 g. smør
60 g. ost
2 små eller 1 stor æggehvide

rør smør og ost sammen. Pisk æggehvide meget stiv og vend den i ostesmørret. Smør hver skive brød med osteblandingen. Sæt skiverne på stanniol på en bageplade i en 200 grader varm ovn, indtil de er gyldne, ca. 10 min.

Opskriften er vist 32603 gange,
og udskrevet 569 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.9    (5 stemmer)