Fastelavnsboller af hjemmelavet butterdej

Mælk, gær, kardemomme, æg, sukker røres sammen og blandes med noget af melet til en klistret masse, som æltes sammen med resten af melet til en god dej.

Udrulles til en ½-1 cm tyk plade
Læg al margarinen på 2/3 af dejen og fold dejen, så 3.delen uden margarine kommer i midten.
Rul til plade igen.
Fold dejen yderligere 2-3 gange og rul ud til en plade hver gang.
Efter sidste udrulning til plade lader du den ligge og hæve i 1-1½ time.
Kagecremen:
Mel, sukker og æggeblommer piskes til en tyk masse.
Mælken koges op og piskes i æggemassen lidt efter lidt.
Det hele hældes tilbage i gryden og det varmes uden at koge og under konstant omrøring, så bliver det tykt til sidst. Hvis massen skulle "nægte" at tyknes, spæder du til med mel og pisker, som når du jævner en sovs, så skal den nok blive tyk. Stilles til afkøling mens dejen hæver videre.

Skær den hævede dejplade ud i ca. 10 x 10 cm store firkanter.
Læg ca. 1 spsk. creme på hver firkant evt. + lidt syltetøj
Firkanterne tages i hvert hjørne og samles ved at mase kanterne sammen. Sørg for at samlingen er tæt.
Læg dem på bagepladen med samlingerne nederst.
Bages ved 225 grader C. varmluft i 7-8 minutter, til de er pænt gyldne.

Opskriften er vist 29916 gange,
og udskrevet 330 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.5    (2 stemmer)