Luciabrød 04

Smelt smørret over svag varme. Bland mælken i og udrør gæren i blandingen når den er lunken.

Lad safran trække med 1 tsk. sukker i det kogende vand i 2 timer.

Kom det i mælkeblandingen. Tilsæt æg og sukker og pisk let. Kom melet i og ælt, til dejen bliver glat (jo mere der æltes jo bedre bliver dejen, regn derfor med æltning på ca. 15-20 min). Lad dejen hæve i 1/2 time.

Slå dejen ned og ælt igen i ca. 15 min. Del den i flere stykker og tril den til fingertykke pølser. Pølserne kan formes og snos til små dekorative figurer, og pyntes med rosiner. Lad brødene efterhæve på pladen i ca. 20 min.

Pensl med sammenpisket æg, og bag brødene ved 250 grader i ca. 15 min.

Tips:

Luciabrød spises i Sverige den 13. december -gerne med gløg til. Denne tradition skyldes Skt. Lucia der bragte de kristne mad, da de blev forfulgt i Italien i Oldtiden.


hvis man ikke er meget for rosiner, kan disse undlades og erstattes med tranebær eller kandiserede mandler.

Se kokkens favoritopskrift på Luciabrød

Opskriften er vist 3721 gange,
og udskrevet 68 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)