Oksebov braiseret i øl

Skær kødet ud i tern af ca. 5 cm (fjern det værste fedt). Hak løget groft, hak hvidløget fint, skræl og skær gullerod, sød kartoffel og selleri i tern af ca. 1,5 cm.

Brun køddet i olie, i en stor støbejernsgryde og læg det til side (gør det i 4-5 hold, så gryden ikke taber temperatur og koger køddet isteddet!).

Dæmp temperaturen og sauter grøntsagerne i 3-4 minutter uden at det branker.

Kom kød og kødsaft tilbage i gryden, tilsæt krydderurterne, salt, sukker og øl. Bring gryden i kog og lad det simre i ca. 2 1/2 time under låg (fjern skum fra retten den første halve time.). fjern låget og lad det koge ind i yderligere 1 time.

smag til med sukker, salt og peber. Sovsen kan evt. jævnes med lidt marizena rørt op i et par spsk koldt vand.

Server med kartoffelmos.

Opskriften er vist 52338 gange,
og udskrevet 831 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.8    (8 stemmer)