Rabarbercreme:
Rabarber, sukker og vand bringes i kog, og småsimrer til rabarberne er kogt ud, ca 20 minutter.
Rabarberne passeres gennem en fintmasket sigte.
Grundmasse:
Æggeblommer piskes med sukker og vanillekorn.
Sødmælk gives et opkog med de tomme vanillestænger hvorefter de fjernes og tilsættes æggemassen i en tynd stråle under grundig piskning.
Massen kommes tilbage i gryden under svag varme (eller bedst under vandbad) og varmes/piskes til den tykner og skummet forsvinder.
Massen hældes tilbage i skålen og rabarbercremen tilsættes.
Afkøles i køleskab før den anvendes og isen køres på ismaskine.
Energi
KJ total
8278 (1971 kcal)
KJ pr.
Pers. 2069 (492 kcal)
Vægt ialt
1470 gram
Vægt pr.
Pers. 367 gram
Næringsindhold pr 100 gram
Energi
563 KJ (134 kcal)
Protein
2.6 gram
Fedt
3.2 gram
Kulhydrat
24.3 gram
Næringsindhold, energi og energiprocenter er beregnede
* Betyder at vi ikke har fuld næringsoplysninger, men ingredienser med væsentligt vægt har vi oplysninger om energi, protein, fedt og kulhydrat. Lær mere her: Kilde: Foodcomp
Anbefalet dagligt indhold
(Energiprocent i opskriften)
Kommentar:
(Kommentaren vil først blive
synlig når den er læst og godkendt)
Ingen brugere har givet denne opskrift en karakter.
Opskriften er vist 888 gange, og udskrevet 16 gange.
Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu
