Asparges med æggesauce

Tø rejerne op, hvis der anvendes frosne.

Kog æggene ca. 10 minutter (skal være hårdkogte). Afløl dem helt.

Bland flødeost og creme fraiche. Pil og mos 3 æg. Bland dem i flødeostecremen. Smag til med salt, peber og citronsaft.

Kog aspargesene ca. 5 minutter. Alt efter tykkelse.

Pil de 2 æg og halver dem.

Anret aspargesene på et fad eller 4 tallerkener.
Hæld æggesaucen over.
Pynt med rejer og de halve æg.

Server lidt brød til.

Tips:

Retten kan også laves med hvide asparges. De skal blot skrælles inden kogning. I stedet for halve hønseæg, kan retten pyntes med halve kogte vagtelæg.

Opskriften er vist 7872 gange,
og udskrevet 148 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)