Siste Balik (Grilleret pighvar)

Gør fisken i stand, befri den for indvolde og filer den. Skær fileterne i stykker på størrelse med en tændstikæske. Rør olivenolie, citronsaft og peber sammen, tilsæt laurbærbladene og det finthakkede eller pressede hvidløgsfed. Lad fisken marinere i denne marinade 5-6 timer.

Fordel fiskestykkerne på spid skiftevis med laurbærblade som ikke skal spises, blot give en krydret røgsmag, halve tomater og stykker af peberfrugt, befriet for frøstol og kerner. Vend spiddene over trækulsgløder eller evt. el eller gasgrill, til fisken er færdig. Det varer mellem 4 og 6 minutter afhængigt af stykkernes tykkelse. Pensl af og til med marinaden under grillningen.

Rør sovsen sammen:
Hak løgene groft, bland dem med persillen, rør citronsaft og olie sammen og bland det med persille/løgblandingen.

Læg de færdige spid på tallerkner, gerne belagt med pilav og fordel citron/løgsovsen herover.

Opskriften er vist 11063 gange,
og udskrevet 198 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (15 stemmer)