Ragout af rødvinsmarineret dyrebov

Skær det afpudsede kød i mundrette bider og bland dem i en skål med de grofthakkede grønsager, krydderier og rødvin. Lad kødet trække tildækket i marinaden i køleskabet i mindst 10 timer og vend det et par gange undervejs.

Si marinaden fra, fjern grønsager og krydderier og tør kødstykkerne. Brun dem i smør, hæld det siede marinade ved og rør til den er kogt lidt ind. Spæd med bouillon og lad kødet snurre under låg i ca. 3/4 time.

Tilsæt mel, rørst sammen med Danablu og fløde. Rør geléen i og derefter de rensede champignon og lad hele ragouten snurre i 10-15 minutter.

Smag til og server med kartoffelmos eller ris og godt brød. Smørristede kastanjer er også gode til!

Tips:

Bemærk - ca. halvdelen af bovens vægt går fra som benog afpuds, men kan sammen med grønsager og krydderier koges af til en god vildtbouillon.

Opskriften er vist 35449 gange,
og udskrevet 1211 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.3    (4 stemmer)