Rugboller

Rugmel og lunkent vand røres sammen og står 2 timer.

Gæren udrøres i 2 spsk. vand og kommes i rugmelet. Olie, salt, sukker, malt og sigtemel tilsættes, og dejen æltes, til den let slipper skålen. Dejen æltes igennem på bordet, til den er smidig. Skålen drysses med lidt mel. Dejen lægges i skålen, og et viskestykke lægges over. Stilles til hævning et lunt sted ca. 60 minutter, til dejen har dobbelt størrelse.

Dejen slås ned og deles i 16-18 stykker, der trilles til boller. Pladen dækkes med bagepapir eller smøres med margarine. Bollerne lægges på pladen, og et viskestykke lægges over. Efterhæver ca. 45 minutter et lunt sted.

Pensles med varmt vand.

Ovnen opvarmes til 220 grader. En ildfast skål med vand stilles i bunden af ovnen. Brødet bages på midterste ovnribbe 20-25 minutter.

De færdige boller afkøles på en bagerist

Opskriften er vist 27680 gange,
og udskrevet 574 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.5    (9 stemmer)