Marinered dyrebov

Marinaden koges og afkøles. Kødet kommes i gryden og marineres i 3 dage, vendes af og til.

Efter 3 dage tages kødet op af marinaden og aftørres. 100 gr. små, lange strimler fersk flæsk stikkes i kødet i, ca. 3 cm afstand. Drysses med mel og kødet brunes i en stegegryde i olivenolie eller grisefedt.

Når kødet er brun tilsættes bouillon, løg, selleri, porre, gulerødder, persillerod eller pastinak samt svampe.

Kødet steges færdig ved ca. 160 grader. Kontroller saucen, kan evt. spædes op med bouillon.
(Marinaden kan bruges, men der er en risiko at retten bliver for surt)

Saucen sies, jævnes og tilsættes ¼ l fløde.

Serveres med kartofler og rødbeder.

Opskriften er vist 30389 gange,
og udskrevet 451 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (1 stemmer)