Syltede squash / zucchini

Vand og salt koges op og afkøles. Squashen flækkes og skæres i 1 cm brede stykker. Saltlagen hældes over, og det står natten over. Aftørres og lægges i glas. Peberrod skæres i skiver, bland eddike, sukker og hvid peber og kog det op. Peberfrugterne og løget skæres i ringe, og kommes i den kogende lage. Der derefter hældes over Squashen, der står til næste dag. Sies derefter op i en gryde, koges op, skummes og tilsættes atamon, og hældes tilbage over frugterne, det bindes til.

Opskriften er vist 19060 gange,
og udskrevet 700 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.6    (4 stemmer)