Salat af spinat, slikasparges og rabarber

Salat af spinat, slikasparges og rabarber, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 4 Pers.

SalaterRet : Salater - Salater

Hovedingrediens : Grøntsager - Diverse grøntsager

Ukendt oprindelseslandIndsendt :      Red :

Ingredienser:
0.5 bdt.Slikasparges
100 g.spinat
2 hjertesalat
6 stilke rabarber
3 spsk.olivenolie
1 spsk.æbleeddike Kan udelades hvis rabarberne er meget syrlige
 salt
 
Opskrift:
Skær rabarberne i tynde skiver, gerne diagonalt. Rist dem over stærk varme i olivenolie til de begynder at blive bløde. Drys med en anelse salt. Pas på med at røre for meget i dem, da de ellers meget nemt bliver til kompot. Smag rabarberne til med æbleeddike. Skræl aspargesene og skær dem i halve. Blancher dem straks i letsaltet vand i ca. 5 minutter. Kom dem straks i iskoldt vand. Rengør spinaten og blancher den i det samme vand. En skal kun lige ned i vandet og op igen. Pluk hjertesalaten i mundrette stykker. Anret hjertesalat blandet med de hele spinatblade (bred dem eventuelt lidt ud) på et fad. Stik slikaspargesene dekorativt ind i salaten, og kom rabarberskiverne over. Vær varsom med væden fra rabarberne, da den kan være meget syrlig.

Tips:

Slikasparges kan erstattes af artiskok eller bønner. Anvend rabarbersaften rystet sammen med lidt olivenolie som dressing til en grøn salat.





karakterer:
Opskriften er vist 11376 gange,
og udskrevet 254 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (3 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu