Fransk bondesuppe på kylling og oksebryst

Læg oksebryst, kylling og evt. marvben i en stor gryde, og hæld koldt vand over, så det dækker. Bring det hele i kog ved jævn varme, og skum omhyggeligt.

Kom 2-3 hele nelliker i løget. Tilsæt de rensede grøntsager, løg, krydderurtebuket, peberkorn og salt.

Kog videre ved svag varme til kødet er mørt, ca. et par timer, men tag grønsager og kylling op, når de er møre og hold dem varme. Tag også oksekødet op, når det er mørt.

Skum suppen omhyggeligt, tilsæt de hvide bønner, varm dem igennem, og smag suppen til.

Skær grønsager, kylling og oksekød i passende stykker, og fordel dem i varme, dybe tallerkener. Hæld suppen over, drys med hakket persille og server med små, gratinerede brød.

Opskriften er vist 24155 gange,
og udskrevet 381 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.9    (10 stemmer)