Søg på en opskrifts navn, eller brudstykker af navnet Søg på en eller flere ingredienser "Tøm køleskabet"     Brugernavn Kodeord Husk Ny bruger   Glemt koder

Forside   Opskrifter   Udvidet søgning   Ugemadplan   Ugens opskrifter   Viden om mad   Kalorieberegner   Brugerservice   Debat forum   Teknik   Sideinfo   Ugens horoskop   Kryds og Tværs   Din hjemmeside   Matoppskrift.no   Links Kontakt Annoncering på kogebogen.

Aspargestærte med rejer Antal: 1234567891011121314151617181920212223242526272829303132333435363738394041424344454647484950515253545556575859606162636465666768697071727374757677787980818283848586878889909192939495969798991001011021031041051061071081091101111121131141151161171181191201211221231241251261271281291301311321331341351361371381391401411421431441451461471481491501511521531541551561571581591601611621631641651661671681691701711721731741751761771781791801811821831841851861871881891901911921931941951961971981992002012022032042052062072082092102112122132142152162172182192202212222232242252262272282292302312322332342352362372382392402412422432442452462472482492502512522532542552562572582592602612622632642652662672682692702712722732742752762772782792802812822832842852862872882892902912922932942952962972982993003013023033043053063073083093103113123133143153163173183193203213223233243253263273283293303313323333343353363373383393403413423433443453463473483493503513523533543553563573583593603613623633643653663673683693703713723733743753763773783793803813823833843853863873883893903913923933943953963973983994004014024034044054064074084094104114124134144154164174184194204214224234244254264274284294304314324334344354364374384394404414424434444454464474484494504514524534544554564574584594604614624634644654664674684694704714724734744754764774784794804814824834844854864874884894904914924934944954964974984995005015025035045055065075085095105115125135145155165175185195205215225235245255265275285295305315325335345355365375385395405415425435445455465475485495505515525535545555565575585595605615625635645655665675685695705715725735745755765775785795805815825835845855865875885895905915925935945955965975985996006016026036046056066076086096106116126136146156166176186196206216226236246256266276286296306316326336346356366376386396406416426436446456466476486496506516526536546556566576586596606616626636646656666676686696706716726736746756766776786796806816826836846856866876886896906916926936946956966976986997007017027037047057067077087097107117127137147157167177187197207217227237247257267277287297307317327337347357367377387397407417427437447457467477487497507517527537547557567577587597607617627637647657667677687697707717727737747757767777787797807817827837847857867877887897907917927937947957967977987998008018028038048058068078088098108118128138148158168178188198208218228238248258268278288298308318328338348358368378388398408418428438448458468478488498508518528538548558568578588598608618628638648658668678688698708718728738748758768778788798808818828838848858868878888898908918928938948958968978988999009019029039049059069079089099109119129139149159169179189199209219229239249259269279289299309319329339349359369379389399409419429439449459469479489499509519529539549559569579589599609619629639649659669679689699709719729739749759769779789799809819829839849859869879889899909919929939949959969979989991000 Pers. Ret : Hovedretter Ingrediens : Rodfrugter Oprindelsesland : Ukendt oprindelsesland Indsendt : 2003-04-09                                                                                                               Fotograf: Per © Alletiders Kogebog   Ingredienser: 200 gram Hvedemel 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 9 gram 1 dl. 60 gram 100 gram Smør 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram 3 spsk. Creme fraiche 38 % 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram 0.75 tsk. Salt 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 80 gram     1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 80 gram   Fyld: 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 80 gram 400 gram Hvide asparges, skrællet vægt Hvide asparges svinder op mod 50% ved skrælning. Hvide asparges skrælles fra hoved mod rod, husk også at knække den nederste træde ende af. Trævler aspargsen ved knæk er der ikke skrællet dybt nok. 200 gram Rejer uden skal, kogte 100 gram Grønne ærter. dybfrost 1 dl. frosne ærter vejer ca. 50 gram.     1 dl. frosne ærter vejer ca. 50 gram.   Æggemasse: 1 dl. frosne ærter vejer ca. 50 gram. 3 Æg 1 æg størrelse 2 vejer ca. 70 gram. 3 dl. Creme fraiche 38 % 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram 1 dl. Piskefløde 38% 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram 1 tsk. Paprika, edelsuss * Salt 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 80 gram Peber 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 8 gram 1 dl. 55 gram evt. Mandelflager En pose mandelflager indeholder ca. 50 gram.     En pose mandelflager indeholder ca. 50 gram.           Hak det kolde smør ud i melet og ælt dejen let sammen med creme fraiche og salt. Lad den hvile køligt i ca. 1 time. Rul den ud og læg den i en tærteform. Tryk dejen fast i kanten og prik bunden godt med gaffel. Sæt formen i en 200 grader varm alm. ovn i 15-20 minutter, til tærtebunden har fået lidt farve. Skær hovederne af asparges og skær stilkene i 3 cm lange stykker. Hæld stilkene i kogende letsaltet vand og kog dem i 1 minut. Hæld hovederne i og kog kun lige op. Spul aspargesene kolde med koldt vand gennem en sigte og tør dem i køkkenrulle. Tør de pillede, letoptøede rejer og bland asparges, rejer og ærter i tærten. Pisk æg, creme fraiche, piskefløde, paprika, salt og peber sammen og hæld æggemassen over fyldet. Pisk rundt, så alt er godt blandet. Drys evt. mandelflager øverst og sæt formen i den 200 grader varme ovn i 35-40 minutter, til æggemassen er hævet op, let stivnet, og alt er varmt. Flyt fadet højere op de sidste 5 minutter, hvis overfladen skal have mere farve. Spis grøn blandet salat til. Tips: Luksusretten kan bruges som hovedret til 4 eller som forret til 6. Den er også god til buffet eller til en festfrokost. Man kan drysse med pinjekerner i stedet for mandelflager. Drys af blå birkes ser også pænt ud. I stedet for asparges kan man også bruge små broccolibuketter.                                                                                                               Energi KJ total 15317 (3646 kcal) KJ pr. Pers. 3829 (911 kcal) Vægt ialt 1658 gram Vægt pr. Pers. 414 gram Næringsindhold pr 100 gram Energi 923 KJ (219 kcal) Protein 6.3 gram Fedt 16.9 gram Kulhydrat 11.9 gram Næringsindhold, energi og energiprocenter er beregnede * Betyder at vi ikke har fuld næringsoplysninger, men ingredienser med væsentligt vægt har vi oplysninger om energi, protein, fedt og kulhydrat. Lær mere her: Kilde: Foodcomp Anbefalet dagligt indhold (Energiprocent i opskriften) Kommentar fra: Kommentar: (Kommentaren vil først blive synlig når den er læst og godkendt) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 (1=dårligst, 10=bedst) Brugernes vurdering af denne opskrift: 8.1 (8 stemmer) Opskriften er vist 56679 gange, og udskrevet 2937 gange. Per  -  2008-05-11 09:37:38 Rejerne bør være helt optøede og afdryppede eller presset fri for væde, aspargesene skal også tørres meget omhyggeligt da begge dele afgiver en del væde. Per  -  2008-05-11 09:38:55 PÅ billedet har vi brugt et 27 cm. i diameter tærtefad, og det kunne kun lige være heri. RejeDudeInden  -  2011-05-10 15:56:42 Det smager altså også rigtig godt med lidt citronskal (skyllet grundigt selvfølgelig)i fyldet ;D Emmabj  -  2012-01-27 17:07:04 kan man bruge noget andet end ærter? tænker tomater eller champignon måske? :)