Søg på en opskrifts navn, eller brudstykker af navnet Søg på en eller flere ingredienser "Tøm køleskabet"     Brugernavn Kodeord Husk Ny bruger   Glemt koder

Forside   Opskrifter   Udvidet søgning   Ugemadplan   Ugens opskrifter   Viden om mad   Kalorieberegner   Brugerservice   Debat forum   Teknik   Sideinfo   Ugens horoskop   Kryds og Tværs   Din hjemmeside   Matoppskrift.no   Links Kontakt Annoncering på kogebogen.

Andebryst m/hasselbagte kartofler og vindruesauce Antal: 1234567891011121314151617181920212223242526272829303132333435363738394041424344454647484950515253545556575859606162636465666768697071727374757677787980818283848586878889909192939495969798991001011021031041051061071081091101111121131141151161171181191201211221231241251261271281291301311321331341351361371381391401411421431441451461471481491501511521531541551561571581591601611621631641651661671681691701711721731741751761771781791801811821831841851861871881891901911921931941951961971981992002012022032042052062072082092102112122132142152162172182192202212222232242252262272282292302312322332342352362372382392402412422432442452462472482492502512522532542552562572582592602612622632642652662672682692702712722732742752762772782792802812822832842852862872882892902912922932942952962972982993003013023033043053063073083093103113123133143153163173183193203213223233243253263273283293303313323333343353363373383393403413423433443453463473483493503513523533543553563573583593603613623633643653663673683693703713723733743753763773783793803813823833843853863873883893903913923933943953963973983994004014024034044054064074084094104114124134144154164174184194204214224234244254264274284294304314324334344354364374384394404414424434444454464474484494504514524534544554564574584594604614624634644654664674684694704714724734744754764774784794804814824834844854864874884894904914924934944954964974984995005015025035045055065075085095105115125135145155165175185195205215225235245255265275285295305315325335345355365375385395405415425435445455465475485495505515525535545555565575585595605615625635645655665675685695705715725735745755765775785795805815825835845855865875885895905915925935945955965975985996006016026036046056066076086096106116126136146156166176186196206216226236246256266276286296306316326336346356366376386396406416426436446456466476486496506516526536546556566576586596606616626636646656666676686696706716726736746756766776786796806816826836846856866876886896906916926936946956966976986997007017027037047057067077087097107117127137147157167177187197207217227237247257267277287297307317327337347357367377387397407417427437447457467477487497507517527537547557567577587597607617627637647657667677687697707717727737747757767777787797807817827837847857867877887897907917927937947957967977987998008018028038048058068078088098108118128138148158168178188198208218228238248258268278288298308318328338348358368378388398408418428438448458468478488498508518528538548558568578588598608618628638648658668678688698708718728738748758768778788798808818828838848858868878888898908918928938948958968978988999009019029039049059069079089099109119129139149159169179189199209219229239249259269279289299309319329339349359369379389399409419429439449459469479489499509519529539549559569579589599609619629639649659669679689699709719729739749759769779789799809819829839849859869879889899909919929939949959969979989991000 Pers. Retten er: Diverse Hovedretter Oprindelsesland: Ukendt oprindelsesland Kilde: Ikke anført Indsendt:                                                                                                               < Fotograf: Per © Alletiders Kogebog   Ingredienser: 2 Andebryst a ca. 300 g 1 andebryst beregner vi til 300 g. Salt 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 80 gram Peber 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 8 gram 1 dl. 55 gram     1 tsk. 3 gram 1 spsk. 8 gram 1 dl. 55 gram   Sauce: 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 8 gram 1 dl. 55 gram 500 gram Vindruer, grønne 2.5 dl. Piskefløde 38% 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram 1.5 dl. Balsamico, mørk 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram     1 tsk. 3 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram 1000 gram Kartofler, skrællet vægt 1 mellem kartoffel vejer ca. 125 gram. Olie 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram Salt 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 80 gram Paprika * evt. Hvidløg Et almindeligt fed hvidløg vejer ca. 4 gram.     Et almindeligt fed hvidløg vejer ca. 4 gram.           Stegt andebryst: Krydres på skindsiden med salt/peber. Steges ved stærk varme med skindsiden først ca. 8 min. Vendes og steges ca. 6 min. Lægges i stanniol mens saucen forberedes. Vindruesauce: Halverede, søde vindruer steges i andefedtet Tilsæt fløde (evt. eddike/engelsksovs) Koges op. Hasselbagte kartofler: Mængden af kartofler er afhængig af, hvor mange der skal laves til, men generelt skal der bruges 250 - 400 g. kartoffel pr. person. Husk at kartoflerne svinder en del under bagning. Kartoflerne skrælles og snittes. Snittene skal ligge med ca. ½ cm. afstand. Jo smallere snit, jo bedre bliver resultatet. Desuden skal snittene gå næsten gennem kartoflen. Olieblanding: Olien blandes med meget salt og paprika, evt. hvidløg. Blandingen skal være ret fast, dog ikke mere end det stadig kan smøres ud på kartoflerne. Kartoflerne pensles med blandingen og skal være godt dækkede på alle sider. Ovnen skal være forvarmet til 200 grader C. alm. ovn. Kartoflerne skal stege i 40 minutter eller til de er meget gyldne.                                                                                                               Energi KJ total 11574 (2755 kcal) KJ pr. Pers. 2893 (688 kcal) Vægt ialt 2500 gram Vægt pr. Pers. 625 gram Næringsindhold pr 100 gram Energi 462 KJ (110 kcal) Protein 5.9 gram Fedt 5.0 gram Kulhydrat 10.6 gram Næringsindhold, energi og energiprocenter er beregnede * Betyder at vi ikke har fuld næringsoplysninger, men ingredienser med væsentligt vægt har vi oplysninger om energi, protein, fedt og kulhydrat. Lær mere her: Kilde: Foodcomp Anbefalet dagligt indhold (Energiprocent i opskriften) Kommentar fra: Kommentar: (Kommentaren vil først blive synlig når den er læst og godkendt) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 (1=dårligst, 10=bedst) Brugernes vurdering af denne opskrift: 4.7 (52 stemmer) Opskriften er vist 73604 gange, og udskrevet 5645 gange. Poul Erik  -  0000-00-00 00:00:00 kartoflerne blev ikke skrællet men det gjorde dem ikke dårligere og de svandt ikke så meget, og så er navnet ligemeget.   -  0000-00-00 00:00:00 Hedder det "hasselbagte" eller "hasselback" Maria  -  0000-00-00 00:00:00 Det hedder "hasselback" -for det hed han, der fandt på det. Johnny  -  0000-00-00 00:00:00 från ne.se: HIST.: sedan 1948; till Hasselbacken, namn på restaurang i Stockholm Peder  -  0000-00-00 00:00:00 De kommer aligevel ikke når man kalder på dem !!!! lise  -  0000-00-00 00:00:00 super lækker sovs...... Nuno  -  2007-05-29 20:02:55 Synes at saucen var for fed og tynd, så hvis man grugte et let alternativ og jævnede den ville den være rigtig god. Masser af hvidløg på kartofler og de var mums! Signe & Mads  -  2008-12-28 20:46:11 Enten har vi lavet sovsen HELT forkert, eller også smager den fuldstændig af eddike?! C. Larsen  -  2009-08-07 01:05:34 m.h.t. saucen - så er det ikke litervis, der psser, men bare lidt men godt. Ligesompå goumet kokkesiderne, lidt rundt omkring på talerkenen og resten på kødet, det er lidt, men estrem dejlig smag. super opskrift. Man føler sig hensar til at spise på en Michilin-goume restaution Rosa  -  2009-09-07 12:19:54 lækker opskrift, med vindruer og eddike ligger det godt sammen i saucen, men ville hellere bruge 1½ spsk eddike så den ikke smager så voldsomt igennem.   -  2012-02-24 08:03:29 lækker opskrift men kan ikke lige se hvad den laver under mad for børn? den her ville mine børn ikke få lov at lave