Opskrift på Kylling med rød karry sauce med billede Alletiders Kogebog

      Forside

      Opskrifter

      Udvidet søgning

      Ugemadplan

      Ugens opskrifter



      Brugerservice

      Debat forum

      Teknik

      Kontakt

      Annoncering


      Viden om mad

      Kalorieberegner

      Ugens horoskop

      Kryds og Tværs

      Din hjemmeside

      Matoppskrift.no

      Links















Kylling med rød karry sauce

Antal: 4 Pers.

Ret : Hovedretter

Ingrediens : Kylling - Kyllinger

Oprindelsesland : Thailand - Thailandsk - Thailandske

Indsendt : 2003-02-18

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  


Ingredienser:
1 hel kylling, delt i 10-12 stykker, eller 500 gram strimlet kyllingefilet
 
3-4 tsk.rød karrypasta
2 tsk.hvidløg, finthakket
1 spsk.galanga, finthakket
1-2 stilkecitrongræs, fintsnittet
5 hele kaffir limeblade
3-4 stødte hele nelliker
 
2 dåsekokosmælk (2 x 400 ml)
1-2 løg i smalle både
2-3 gulerødder, skåret i tynde skrå skiver
1 spsk.koncentreret tomatpure
2 spsk.fiskesovs
1 spsk.sukker
 olie til stegning
 friske basilikumblade til pynt
 


Forklaring:

Hvis du bruger en hel kylling, skal kyllingestykkerne blancheres i kogende vand i ca. 5 minutter, fordi stivelsen fra benene ellers kan få saucen til at skille.

Opvarm olien i en tykbundet gryde. Rist karrypasta, hvidløg, galanga, citrongræs, kaffir limeblade og nelliker heri. Kom lidt kokosmælk i, så krydderierne ikke brænder på

Tilsæt kyllingestykkerne og lad dem stege i 5 minutter. Kom derefter grøntsager, koncentreret tomatpure og resten af kokosmælken i. Lad det hele simre i 15 - 20 minutter uden låg, eller til kyllingestykkerne er gennemkogte. Kyllingestykker med ben må ikke koge så længe, at kødet falder fra benene.

Smag til med fiskesovs og sukker. Retten pyntes med friske basilikumblade og serveres med ris.




Andre brugere har også læst:                         Andre brugere har også læst:                         Andre brugere har også læst:






Kommentar fra:


Kommentar:



(Kommentaren vil først blive synlig når den er læst og godkendt)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
(1=dårligst, 10=bedst)
Brugernes vurdering af denne opskrift: 7.7 (22 stemmer)

Opskriften er vist 36624 gange,
og udskrevet 772 gange.



JC  -  2008-07-08 13:23:02
Rigtig god opskrift; står også i Mit Thaikøkken 1.