Kanin med pasta

1. dag:
Bland melet i en stor skål. Tilsæt salt og olie samt vand lidt efter lidt. Ælt dejen til en glat og smidig dej. Stil den på køl natten over.

2. dag:
Pastaen rulles ud i pølser, og der formes små kugler med tommelfingrene. Pastaen koges i 10 min. i 5 l saltvand.

Skær kaninen i små stykker og vend den i mel. En varm gryde tilsættes olivenolie og peperoncino. Kaninstykkerne tilsættes og brunes. Stykker af fennikel, hvidløg og rosmarin tilsættes sammen med spæk. Hvidvin og ca. 2 dl vand hældes over. Lad det småsimre under låg, til kaninen er mør. Smag til med citron, salt, peber og smør.

Opskriften er vist 9671 gange,
og udskrevet 135 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.2    (3 stemmer)