Opskrift på Boller i karry I med billede Alletiders Kogebog

      Forside

      Opskrifter

      Udvidet søgning

      Ugemadplan

      Ugens opskrifter



      Brugerservice

      Debat forum

      Teknik

      Kontakt

      Annoncering


      Viden om mad

      Kalorieberegner

      Ugens horoskop

      Kryds og Tværs

      Din hjemmeside

      Matoppskrift.no

      Links















Boller i karry I

Antal:
Pers.
Ret : Hovedretter

Ingrediens : Svinekød

Fedtfattig opskrift

Oprindelsesland : Ukendt oprindelsesland

Indsendt : 0000-00-00

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  


Ingredienser:
Vand 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
3 tsk. Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
    1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
  Fars: 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
Peber 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 55 gram
2 tsk. Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
1 Løg, fintrevet 1 tsk. 6 gram 1 spsk. 18 gram 1 dl. 100 gram
1.5 dl. Hvedemel 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 9 gram
1 dl. 60 gram

2 Æg 1 æg størrelse 2 vejer ca. 70 gram.
375 gram Kalvekød, hakket ca. 11% fedt
375 gram Svinekød, hakket ca. 10 % fedt
2.5 dl. Skummetmælk 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
    1 tsk. 3 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
  Sauce: 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
1.5 Løg 1 almindeligt løg vejer ca. 150 gram pillet vægt
1.5 Æbler, Madæbler 1 madæble ca. 100 g. skrællet vægt.

Gode madæbler er f.eks. belle de boskoop-æbler og cox-orange
30 gram Smør 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
3 tsk. Karry, stærk *
3 spsk. Hvedemel 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 9 gram
1 dl. 60 gram

7 dl. Kogevand fra kødbollerne 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
Peber 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 55 gram
    1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 55 gram
  Tilbehør: 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 55 gram
7 dl. Vand 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
4 dl. Ris 1 dl. ris vejer ca. 80 gram.

80 gram ukogte ris giver ca 160 gram kogte
1 tsk. Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
    1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram


Forklaring:

Kødboller:
Rør farsen sej med salt. Tilsæt mel, æg, revet løg og krydderier og rør sammen. Rør væsken i lidt efter lidt. Farsen skal være så fast, at den kan formes til boller, lad evt. trække i køleskabet en halv times tid.

Bring saltvandet i kog i en bred gryde. Tag gryden af varmen. Dyp en dessertske i det kogende vand og form boller med skeen.

Læg dem i det kogende vand. Kog kun 1 lag boller ad gangen. Kog bollerne ved svag varme ca. 5 minutter, til de føles faste. Tag dem op med en hulske og læg dem i en sigte, kog resten af bollerne.

Sauce:
Pil og hak løgene. Skræl og riv æblet groft.

Smelt fedtstoffet i en gryde og tilsæt karry, løg og æble. Damp det, til løgene er klare. Drys melet i under omrøring, og tilsæt vandet fra bollerne, lidt efter lidt. Kog saucen igennem ca. 10 minutter. Smag den til med krydderier. Tilsæt kødbollerne.




Andre brugere har også læst:                         Andre brugere har også læst:                         Andre brugere har også læst:




Energi:
KJ total 15034 (3579 kcal)
KJ pr. Pers. 3758 (894 kcal)
Vægt ialt 3406 gram
Vægt pr. Pers. 851 gram

Næringsindhold pr 100 gram
Energi 441 KJ (105 kcal)
Protein 6.3 gram
Fedt 3.8 gram
Kulhydrat 11.7 gram


Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
* Betyder at vi ikke har fuld næringsoplysninger, men ingredienser med væsentligt vægt har vi oplysninger om energi, protein, fedt og kulhydrat.
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp



Energifordeling:
Anbefalet dagligt indhold

(Energiprocent i opskriften)




Kommentar fra:


Kommentar:



(Kommentaren vil først blive synlig når den er læst og godkendt)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
(1=dårligst, 10=bedst)
Brugernes vurdering af denne opskrift: 6.9 (532 stemmer)

Opskriften er vist 752084 gange,
og udskrevet 31543 gange.



Lars Koch  -  0000-00-00 00:00:00
Jeg er enig med at den er billig. Hvis man lige vil sætte en prik over i'et, så kan man koge bollerne i sellerivand. Altså komme toppen fra en sellere ned mens man koger bollerne. De skal lige skæres lidt i stykker, og så bare ned i vandet. De skal selvfølgelig tages fra når saucen røres op. Et tip jeg har fået fra en kok jeg kender, og må sige det bliver lige en tand bedre

Lone  -  0000-00-00 00:00:00
En dejlig nem opskrift, man kan evt tilsætte en kniv spids sukker så bliver den dejlig mild i smagen :)

Gitte  -  0000-00-00 00:00:00
Jeg ga' sovsen en tur med stavblenderen, så de revne æbler blev jævne, det gjorde også sovsen tyk, derefter som jeg saft fra en lille dåse ananas i, det var mums

Bente mor  -  2007-03-21 16:22:16
Det er nemt hvis man køber en medister og trykker farsen ud i en skål og derefter koger det som boller. Det giver en god smag, da det er krydret.

AD  -  2008-10-08 15:01:56
Når jeg serverer det for mine små børn plejer jeg altid at have noget kokosmælk til for at det ikke skal smage for stærkt.

Andrea  -  2009-03-25 18:19:59
Fin, nem og lækker opskrift. Mangler lige at vide hvordan jeg laver sovsen, når jeg nu har lavet en stor portion boller til fryseren og derfor ikke har vandet fra bollerne til de næste gange jeg skal lave retten...

Sjipsjap  -  2009-04-16 17:07:53
andrea. til næste gang, så koger du bare i noget mere vand, evt i to gryder eller lign. så fryser du vandet der bliver i overskud ned, så der er til næste gang... ellers kan du også fryse resten af saucen ned et for sig selv...

Ellen  -  2010-01-10 11:49:37
Her i huset spiser vi dampede broccoli til - det smager dejligt.

Britta og René  -  2010-07-17 18:37:16
har aldrig helt forstået hvorfor der skal æbler og løg i boller i karry. Smager ikke særligt godt...

Tom Tønnies, Vejen  -  2011-01-09 09:08:28
Fin opskrift. Men det er meget vigtigt, at karry'en svides af i det varme fedtstof, da smagen bliver mere "rund" og der kan tilsættes mere karry.

Brian  -  2013-01-13 14:09:53
Jeg prøvede denne opskrift igår, men måtte erfare at den manglede karry smag. Hvilken type karry skal der bruges til retten? Jeg brugte selv Santa Maria Madras karry. På forhånd tak /Brian T.

arne  -  2013-03-11 18:03:16
jeg steger bollerne lidt i smør og karry inden de bliver lunet i sovsen. Børnene elsker det

  -  2013-06-25 06:37:18
I stedet for mælken bruger jeg dansk vand. Det bliver bollerne meget mere luftige ved. B.Clausen Pedersen 25.06.2013.

Madling.dk  -  2013-09-20 23:53:24
Jeg serverer altid boller i karry sammen med grøntsager og frugt. Børnene elsker selv at få lov at pynte med rosiner, ananas, agurk, nødder osv. :-)

Mads Madsen  -  2013-11-13 13:52:51
Opskriften, er lige som den skal være (basic), ellers kan jeg godt lide æblerne i tern istedet for revet, eller jeg kan finde på at bruge annanas i tern istedet for æbler.

Line  -  2014-01-25 18:22:25
Super god og nem

Tine  -  2014-03-25 17:08:42
Vi kommer lidt spidskommen i farsen og koger bollerne i vand med en grøntsagsbouillonterning i. Det giver en superfin smag.