Kog sødmælken op med den flækkede vaniljestang og de udskrabede korn. Lad den trække væk fra ilden.
Pisk æggeblommerne længe med sukkeret, til massen er hvid og luftig.
Si mælken over æggemassen og tryk al saft af vaniljestangen. Pisk massen sammen og hæld den tilbage i gryden.
Varm forsigtigt op under omrøring. Så snart cremen viser tegn på at tykne - d.v.s. den skal hænge så meget ved en træske, at man med en finger kan trække en streg på bagsiden af skeen, der beholder 'sporet'. Cremen må absolut ikke koge.
Hæld cremen i en skål og køl den af under jævnlig piskning.
Hæld den kolde creme i en ismaskine og frys den efter maskinens brugsanvisning.
Tips:
Isen kan varieres som andre isopskrifter med f.eks. tilsætning af knust hård nougat, eller 50 g cacao kogt sammen med mælk og vanilje.
Energi
KJ total
5979 (1423 kcal)
KJ pr.
Pers. 1494 (355 kcal)
Vægt ialt
1060 gram
Vægt pr.
Pers. 265 gram
Næringsindhold pr 100 gram
Energi
564 KJ (134 kcal)
Protein
3.8 gram
Fedt
4.6 gram
Kulhydrat
19.5 gram
Næringsindhold, energi og energiprocenter er beregnede
* Betyder at vi ikke har fuld næringsoplysninger, men ingredienser med væsentligt vægt har vi oplysninger om energi, protein, fedt og kulhydrat. Lær mere her: Kilde: Foodcomp
Anbefalet dagligt indhold
(Energiprocent i opskriften)
Kommentar:
(Kommentaren vil først blive
synlig når den er læst og godkendt)
Dorte - 2007-02-22 13:46:23 Jeg synes den er virkelig lækker, specielt som tilbehør til frugt kompot eller pandekager
Nicolai - 2008-05-14 19:13:07 Har man ikke en ismaskine, kommer man beholderen (som skal kunne tåle frysning), i fryseren og rører i den 2-4 gange i timen - når den har passende konsistens tages den op og nydes :)
Fryser man den "rigtigt" - altså lang tid og uden at røre, bliver den til "almindelig is" og mister sin cremede konsistens...
- 2010-02-04 16:29:41 Kan man ikke bruge noget andet end sødmælk?
Og hvad hvis man gerne vil have den til at stå der længere tid? Altså, hvis man nu ikke vil spise den når konsistensen er fin, hvad så? Mister den så også det lækre?
Brugernes vurdering af denne opskrift:7.4(19 stemmer)
Opskriften er vist 14581 gange, og udskrevet 822 gange.
