Søg på en opskrifts navn, eller brudstykker af navnet Søg på en eller flere ingredienser "Tøm køleskabet"     Brugernavn Kodeord Husk Ny bruger   Glemt koder

Forside   Opskrifter   Udvidet søgning   Ugemadplan   Ugens opskrifter   Viden om mad   Kalorieberegner   Brugerservice   Debat forum   Teknik   Sideinfo   Ugens horoskop   Kryds og Tværs   Din hjemmeside   Matoppskrift.no   Links Kontakt Annoncering på kogebogen.

Madam Mangor´s vaniliekranse fra 1866 Antal: 1234567891011121314151617181920212223242526272829303132333435363738394041424344454647484950515253545556575859606162636465666768697071727374757677787980818283848586878889909192939495969798991001011021031041051061071081091101111121131141151161171181191201211221231241251261271281291301311321331341351361371381391401411421431441451461471481491501511521531541551561571581591601611621631641651661671681691701711721731741751761771781791801811821831841851861871881891901911921931941951961971981992002012022032042052062072082092102112122132142152162172182192202212222232242252262272282292302312322332342352362372382392402412422432442452462472482492502512522532542552562572582592602612622632642652662672682692702712722732742752762772782792802812822832842852862872882892902912922932942952962972982993003013023033043053063073083093103113123133143153163173183193203213223233243253263273283293303313323333343353363373383393403413423433443453463473483493503513523533543553563573583593603613623633643653663673683693703713723733743753763773783793803813823833843853863873883893903913923933943953963973983994004014024034044054064074084094104114124134144154164174184194204214224234244254264274284294304314324334344354364374384394404414424434444454464474484494504514524534544554564574584594604614624634644654664674684694704714724734744754764774784794804814824834844854864874884894904914924934944954964974984995005015025035045055065075085095105115125135145155165175185195205215225235245255265275285295305315325335345355365375385395405415425435445455465475485495505515525535545555565575585595605615625635645655665675685695705715725735745755765775785795805815825835845855865875885895905915925935945955965975985996006016026036046056066076086096106116126136146156166176186196206216226236246256266276286296306316326336346356366376386396406416426436446456466476486496506516526536546556566576586596606616626636646656666676686696706716726736746756766776786796806816826836846856866876886896906916926936946956966976986997007017027037047057067077087097107117127137147157167177187197207217227237247257267277287297307317327337347357367377387397407417427437447457467477487497507517527537547557567577587597607617627637647657667677687697707717727737747757767777787797807817827837847857867877887897907917927937947957967977987998008018028038048058068078088098108118128138148158168178188198208218228238248258268278288298308318328338348358368378388398408418428438448458468478488498508518528538548558568578588598608618628638648658668678688698708718728738748758768778788798808818828838848858868878888898908918928938948958968978988999009019029039049059069079089099109119129139149159169179189199209219229239249259269279289299309319329339349359369379389399409419429439449459469479489499509519529539549559569579589599609619629639649659669679689699709719729739749759769779789799809819829839849859869879889899909919929939949959969979989991000 stk. Retten er: Diverse Småkager Oprindelsesland: Ukendt oprindelsesland Kilde: Ikke anført Indsendt af: Rikke Fryseegnet: ja Indsendt: 2009-10-08                                                                                                               < Fotograf: Per © Alletiders Kogebog   Ingredienser: 500 gram Hvedemel 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 9 gram 1 dl. 60 gram 1 Æg 1 æg størrelse 2 vejer ca. 70 gram. 375 gram Smør 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram 250 gram Sukker 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram 1 vanillestang Vanillestangen flækkes og kornene skrabes ud. 250 gram Mandler, usmuttede 1 dl. mandler vejer ca. 50 gram. 1 mandel vejer ca. 1 gram. 15 gram Mandler, bitre 1 mandel vejer ca. 1 gram. Bitre mandler er giftige og skal bruges i begrænsede mængder, men fremme smagen af mandler.     1 mandel vejer ca. 1 gram. Bitre mandler er giftige og skal bruges i begrænsede mængder, men fremme smagen af mandler.           Mandlerne hældes i kogende vand i 30 sek. og smuttes fri for hinden. Hakkes meget fint. Kan bitre mandler skaffes, behandles de på samme måde. Vaniliestangen flækkes og kornene skrabes ud. Sukker, smør, æg og vanilie røres gode sammen. mel + mandler æltes godt i dejen som derefter stilles koldt - gerne til næste dag. Med melede hænder trilles lange pølser som formes til kranse med rimelig stort hul så de ikke løber sammen. Bages langsomt ved 180 grader C. alm. ovn til de er lysebrune og sprøde.                                                                                                               Energi KJ total 29274 (6970 kcal) KJ pr. stk. 209 (49 kcal) Vægt ialt 1460 gram Vægt pr. stk. 10 gram Næringsindhold pr 100 gram Energi 2005 KJ (477 kcal) Protein 7.7 gram Fedt 29.0 gram Kulhydrat 48.6 gram Næringsindhold, energi og energiprocenter er beregnede * Betyder at vi ikke har fuld næringsoplysninger, men ingredienser med væsentligt vægt har vi oplysninger om energi, protein, fedt og kulhydrat. Lær mere her: Kilde: Foodcomp Anbefalet dagligt indhold (Energiprocent i opskriften) Kommentar fra: Kommentar: (Kommentaren vil først blive synlig når den er læst og godkendt) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 (1=dårligst, 10=bedst) Brugernes vurdering af denne opskrift: 8.7 (19 stemmer) Opskriften er vist 13661 gange, og udskrevet 702 gange.   -  2011-06-29 11:01:38 Super lækker småkage!! Smager af jul i farmors køkken!!! Tiffany  -  2011-10-08 10:01:53 Smager fantastisk :) Stinna og Gitte  -  2011-12-07 17:05:01 De er bare fantastiske! De er næsten marcipan-agtige! De kan varmt anbefales! Nina  -  2011-12-10 21:51:13 Vi har lige bagt dem idag og de er skisme bare gode 10 herfra af   -  2011-12-13 20:08:16 Hvad er bitre mandler? Og hvad gør man hvis man ik kan skaffe dem? Christian  -  2012-11-14 15:24:08 Man kan snildt lave dem små. De flød overhovedet ikke sammen for mig, og det på trods af, at jeg kun havde dejen i køleskabet et par timer, hvilket bringer mig til min næste kommentar; de behøver ikke stå i køleskabet natten over, så længe man har en kødhakker med tilhørende stjerneform. Jeg skal ikke kunne sige, om den måske er svær at rulle ud i hånden, når dejen er for blød. Hvorom alt er, så er det en super god opskrift. De smager fremragende. Roland  -  2012-12-07 08:12:55 Opskrift på vaniliekranse fundet i kogebog fra 1866 Den Gamle By har fundet en opskrift på vaniljekranse fra Madam Mangors kogebog fra 1866. De er store, sprøde, smager af ægte vanilie og fyldte med knasende mandler. Hvis du ikke selv orker at bage, så kan du smutte forbi Den Gamle Bys bageri i Århus og købe de vidunderlige kranse. Opskrift på vaniljekranse Opskriften giver 80 store vaniljekranse Det skal du bruge: 500 g mel 1 æg 350 g smør 250 g sukker ½ stang finthakket hel vanilje (stang og korn) 250 g søde hakkede mandler med skal 15 g bitre, hakkede mandler (søde mandler kan bruges) Sådan gør du: Mandlerne ristes i ovnen, afkøles og hakkes fint. Mel, æg, smør, sukker, vanilje og mandler æltes godt sammen, så dejen slipper hænderne. Herefter rulles en tyk pølse. Skær dejen i små stykker, som trilles og lægges i små kranse med et stort hul, så dejen ikke løber sammen. Dup lidt ekstra mel på fingrene under trilningen. Hvis kransene skal have riller, kan dejen køres igennem en kødhakker med en særlig plade til vaniljekranse. Bages lysebrune ved 180 grader i 15-20 min ( 10-12 min er rigeligt) http://samvirke.dk/mad/raad-og-tips/vaniljekranse-gode-gamle-dage.html mads lindquist  -  2013-03-18 14:52:04 1866 tsk, tsk. Madame døde i 1865. Er det så en opskrift post mortem, post scriptum eller gentryk