|
|
|
|
|
|
|
alle grøntsager skæres i store tern (retten skal koge længe, så store tern er nødvendige for at det hele ikke smatter ud), chili uden kerner snittes fint og tomaterne skæres i både. grøntsagerne holdes separat, da de skal i gryden i forskellig rækkefølge. tag en stor gryde steg løg til de bliver bløde tilsæt derefter kødet som er skåret i mundrette tern og chili brun det godt af i 5-10 min, rør ind imellem så løg ikke bliver brændte. Tilsæt peberfrugt og lad stege i yderligere 5 min så de bliver bløde. Tilsæt vand og gulerødder rør godt rundt og skru ned for varmen (skal kun stå på 2-3 stykker -4-5 hvis komfuret går op til 12) kom derefter tomater i gryden så det dækker hele overfladen og læg et lag af paprika over tomaterne så de er helt dækket (RØR IKKE RUNDT) læg låg på og lad det simre. Det er meget vigtig at varmen ikke er for høj så det ikke brænder på og der må ikke røres i gryden før paprikaen er sunket helt ned -det tager ca en time. tilsæt derefter salt og peber efter smag og rør rundt i gryden. kom igen en lag paprika over hele grydeflade og lad gullaschen simre vider gerne flere timer på lavt blus men mindst en time endnu. server med kartoffelmos eller ris og groft brød. Tips: Retten tager lang tid at lave, men den er det værd. |
|
|
||
|
Kommentar: (Kommentaren vil først blive synlig når den er læst og godkendt) |
Opskriften er vist 104035 gange,
og udskrevet 5922 gange.
Leyla - 2007-02-05 00:28:50
Glemte lige at skrive, at man kan tilføje mere vand, hvis nødvendigt, efter det første lag paprika har stået en time, men ikke mere end 1 dl og igen efter 2 gang, , men retten må ikke blive for tynd.
palmqvist2000 - 2007-05-24 18:15:38
Sautér paprikaen sammen med løgene for at fjerne evt. bitterstoffer og dermed afrunde smagen. Kogetiden kan iøvrigt med fordel halveres. Iøvrigt en god opskrift.
toft - 2007-08-14 23:08:46
Skal gulerødderne virkelig koge med i flere timer?
Leyla - 2007-09-06 16:30:06
Med den mængde paprika der skal i, er det svært at sautere den med løgene, retten skal være stært, men man kan jo vælge om man vil bruge en mild eller stært paprika. Retten kan sagtens laves på kun en time, det er smag og behag, men denne ret er ment til at kødet skal smuldre og skal derfor være mørt. Men igen, det er smag og behag. Man kan godt koge gulerødderne i kortere tid, ca 20 min er nok til at gøre dem møre -jeg kan bedst lide at koge dem med længe, men det er ikke nødvendigt.
Leyla - 2007-09-06 16:32:25
Når jeg skriver store tern, så mener jeg at en peberfrugt i stor størrelse kun skal deles i 6 stykker, løg i kvarte, en gulerod i 3-4 stykker osv. Mindre end det så smatter det hele ud ved den lange kogetid.
Mille - 2007-10-04 10:25:39
retten bliver da serveret med kartofler i Ungarn, hører de ikke til i denne ret???? Og har du ikke en opskrift på Ungarske mad pandekager??? har mistet min! men der indgår usødet pandekager, hvor man laver en a´la kødsovs som bliver siet, men lidt rørt cremefraiche i,Sovsen røres også med cremefraiche, kan du hjælpe??? på forhånd tak
Bente - 2009-01-10 15:42:32
Virkelig god opskrift, jeg har brugt den nogle gange nu. Jeg kan godt lide at lade retten simre i op til flere timer.. det er bare godt! Tak for opskriften ;)
Cecilie - 2009-04-18 16:12:09
Jeg synes det er en virkelig god opskrift. har også selv lavet retten et par gange. den smager super godt! kan klart anbefales.
Thomas - 2009-12-20 18:12:48
1/4 fløde er altid godt:-)
George - 2010-01-15 09:16:25
I Ungran og Østrig vil det betragtes som en dødssynd at kalde noget med gulerødder i for gullash. Man ville nok heller ikke bruge friske peberfrugter. Bortset fra det, ser opskriften god ud - selv om den er modificeret lidt. Det vigtigste er løg:kød = 1:1.
Casara - 2010-01-23 15:56:37
Virkelig god opskrift. Jeg er inde for at lave den for 2. gang nu, uden at tilføje noget. Hele familien fra 1½ - 63 år synes, den er et hit :o)
Vejle - 2010-09-12 16:44:28
Denne opskrift er så nem og SÅ velsmagende. Vi hopper på den snart igen:-)
Lars - 2011-06-27 09:01:07
En klasse "gullash" ret. Vi har lavet den flere gange og er super tilfreds hver gang. Perfekt til at lade børnene hjælpe, da det ikke kræver noget vildt at lave. Smager fremragende. Vi plejer at spise ris til, men kartofler er som nævnt også godt. Er rigtig godt at lave kæmpe portion af, og fryse til en hurtig gang mad efterfølgende. 5 af 5 stjerner herfra :)
ehalling - 2012-09-02 13:54:55
Rigtig god opskrift!!
Gitte - 2012-10-15 13:49:33
Jeg har købt ind til den opskrift idag og glæder mig til at prøve den.
Pia - 2012-10-26 14:18:21
Skal lave retten for første gang som gæstemad imorgen, den lyder super god og er meget spændt. Rigtig en efterårs ret :)
- 2012-11-12 11:05:29
Pia Retten var et hit :)
Ann - 2013-01-30 15:20:50
PAPRIKAEN skal under ingen omstændigheder brankes af sammen med løg idet smagen så ødelægges. KARRY og kun karry tåler at blive brændt af
kim - 2013-02-28 18:31:18
Giver Ann ret i , paprika'en må ikke sauter sammen med løg. Giver en dårlig smag må jeg sige. Brug tyrkisk paprika lækkert til denne mad. smager jo rigtigt godt.
Leyla - 2013-04-11 20:27:26
Godt at se, at den hitter -det gør den også her.. Min mormor er ungarsk sigøjner og brugte faktisk altid gulerødder i -det mætter og fylder meget. Jeg bruger selv nogle gange kartofler i -men aldrig sammen med gulerødder ;-) Til hurtige retter kan man sagtens brænde paprikaen af med løg med kun i 2 sek. og kun ved øjeblikkelig tilføjelse af væske -væde eller friske tomater -men til en ret der skal koge længe skal paprikaen koge med ind ikke steges -min mening og erfaring som kok -men alt er jo en smagssag.. jeg starter selv tit denne ret om formiddagen og den passer sig selv hele dagen -det er nemt og en bonus er den skønne duft hele dagen.. ;-) Vil dog godt lige tilføje at jeg ikke har sat det til, at hver person skal indtage over 800g. -den udregning er kommet senere.. ;-) Og til Thomas -fløde er altid godt ;-)