Skovduerne krydres ud og indvendigt med salt og peber. Varm olien op og svits løgene ved svag varme. Læg duerne i og brun dem på alle sider. Tilsæt bacon, vermouth og bouillon. Bring retten i kog og lad det smire ved svag varme i 1½ time. Tilsæt mere bouillon hvis det er nødvendigt. Tilsæt ærter og sukker og kog videre 10 minutter. Smag til og server duerne i gryden.
Kommentar:
(Kommentaren vil først blive
synlig når den er læst og godkendt)
gregers@firma.tele.dk - 0000-00-00 00:00:00 Jeg ændrede lidt på opskriften. Brugte marsala istedet for vermouth og udelod ærterne og sukker. Det var en perfekt opskrift. Næste gang vil jeg halvere duerne før servering. Jeg brugte franske duer à 300 g.
Torben - 2010-02-21 19:27:03 Lækkert , men desværre blev de f****** duer seje, på trods af at jeg gav dem lidt eddikke, er der andre forslag til at mørne dem ?
Brugernes vurdering af denne opskrift:8.6(9 stemmer)
Opskriften er vist 11694 gange, og udskrevet 881 gange.
