forårsløg i skrå skiver på ca. 2 cm (med noget af det grønne - gem nogle pæne grønne toppe til pynt)
100
g.
usaltede cashewnødder
2
tsk.
hvidløg finhakket
1
spsk.
sort chilipasta middelstærk eller Hoisin sovs
1
tsk.
hel kardemomme afskallet og stødt
1
rød. peber i smalle både
1/4
blomkål i små buketter
2-3
spsk.
fiskesovs
3-4
tsk.
sukker
3-4
spsk.
olie til stegning
Læg nudlerne i blød i varmt vand (ikke kogende) i 10 minutter, hæld dem i en sigte og lad dem dryppe af. Klip løgtoppene til små koste på 10-12 cm. læg dem i iskoldt vand i en times tid, inden de bruges til pynt til retten. Rist cashewnødderne i ovenen eller i 1 spsk olie på panden og stil dem til side.
Opvarm olien i en wok og steg hvidløg og sort chilipasta eller Hoisin sovs øjeblikkelig i. Tilsæt det hakkede kød og kardemomme og lad det stege 2-3 minutter. Kom dernæst nudler, rød peber og blomkål i og lidt forårsløg. Smag efter med fiskesovs og sukker. Kom lidt vand i så nudlerne ikke brænder fast. Kom cashewnødder i til sidst, de skal kun have et øjeblik. Pynt med løgtoppe og server straks.
Kommentar:
(Kommentaren vil først blive
synlig når den er læst og godkendt)
Brugernes vurdering af denne opskrift:
7.1
(10stemmer)
Opskriften er vist 31404 gange, og udskrevet 787 gange.
- 0000-00-00 00:00:00 Hoisin sauce er en relativt tyk og lidt sød soyabaseret sauce. Det kan købes færdigt i de fleste asiatiske forretninger. Eller online på www.shopasia.dk
- 2012-02-19 12:50:38 På billedet se det mere ud til at der er brugt ægnudler og ikke glasnudler, som er næsten gemmensigtige.
