Vi kan desværre ikke hjælpe med alle de spørgsmål vi får stillet, så vi er meget interesserede i at høre fra dig hvis du kan hjælpe med et spørgsmål.
Kan du hjælpe med et spørgsmål så klik på svar, og her har du så mulighed for at skrive et svar til spørgeren.
2012-03-30 Spørgsmål fra : Hanne Hansen Bopæl : Hjemme
Spørgsmål : glutenfri franskbrød/rugbrød I opskriften indgår bl.a : jeg vil gerne undgå de produkter man kan få færdigblandede da de smager værre end godt er, og så bruge nogen af de mel sorter vi må få. Bemærkninger : gerne med noget gulerod/kartofler. lidt fiberrige må der også gerne være dog ikke rosiner men de kan som regel undlades
Hvilken type melblandinger er det du tænker på? de udvaskede eller de naturligt glugtenfrie.
Den eneste naturlig glutenfrie melblanding jeg kender er jyttemel, og den har en noget gennemtrængende smag af boghvede, men de udvaskede melblandinger synes jeg eller er ok.
Desværre så har vi mest opskrifter på melblandinger så jeg er faktisk ikke i stand til at hjælpe dig.
Med venlig hilsen
Per
2011-09-03 Spørgsmål fra : Marie Bopæl : København
Det har ikke været muligt at finde frem til den ønskede opskrift på risboller.
Beklager meget
Per
2011-07-14 Spørgsmål fra : Kirsten Sørensen Bopæl : Frederikshavn
Spørgsmål : glutenfrie pølsehorn I opskriften indgår bl.a : Jeg mangler en rigtig god/nem opskrift på glutenfrie pølsehorn, som er ligeså gode, som hvis de var lavet med hvedemel. Bemærkninger :
Du kan bruge en almindelig opskrift på frikadeller hvor der bruges hvedemel.
Hvedemelet skifter du så ud med en glutenfri mel, det kunne være en af Finax melblandinger eller Jyttemel.
Du skal passe på med oksebouillon, den kan vist også indeholde gluten, brug evt. mælk i stedet.
Med venlig hilsen
Per
2010-02-15 Spørgsmål fra : Christina Bopæl : Hillerød
Spørgsmål : Fødselsdagsboller I opskriften indgår bl.a : Glutenfrie Bemærkninger : Hej jeg søger en opskrift på fødselsdagbolle som skal være glutenfrie, gerne a la Amo's.
Har prøvet bare at udskifte melet til glutenfrit og ellers samme fremgangsmåde, men dette blev ikke noget godt resultat. Kan I hjælpe???
2009-12-30 Spørgsmål fra : Lene Petersen Bopæl : Hvidovre
Spørgsmål : Knækbrød I opskriften indgår bl.a : 1 dl havregryn, 1 dl sesamfrø, 1 dl blendede græskarkerner, 1 dl hørfrø, 1 dl solsikkekerner, 4 dl hvedemel, 1½ dl olie, 2 dl vand, 1 tsk bagepulver, 2 tsk salt. Rullet ud mellem 2 stk bagepapir, skåret i stykker og bagt ca 20 min ved 180 grader. Bemærkninger : Jeg har prøvet at erstatte hvedemelet med fx ½ majsmel og ½ rismel. Smagen bliver fin, men knækbrødene går meget nemt i stykker. Hvad kan få dem til at hænge bedre sammen?
Majsmel og rismel har meget ringere bageevne end hvedemel, så det er ikke sikkert at det kan lade sig gøre at skifte al hvedemelet ud.
Der findes et produkt som heder fiberhusk eller huskpulver som indeholder en masse fibre, det bruges tit i glutenfri bagværk, men jeg er ikke helt klar over hvilken indflydelse det har på bageevnen.
Du skriver ikke hvorfor det er du vil skifte hvedemelet ud, er du glutenallergiker, eller er der anden årsag.
Med venlig hilsen
Per
Hej Lene.
Jeg har også denne opskrift. Jeg skifter hvedemelet ud med den røde Finax mel, så bliver resultatet super.
Mangler du andre glutenfrie opskrifter kan jeg anbefale bogen "Kogekunst for følsomme maver" a Sonja Margrethe Jensen. Hun har arbejdet med glutenfrie opskrifter i mange år og har fundet mange gode opskrifter og giver dem nu videre til alle os andre der lider af denne sygdom. Håber det kan hjælpe dig.
Hej Lene
Tak for anbefalingen af min kogebog "Kogekunst for følsomme maver" .Havrekiks(se bogen) kan laves i knækbrødstørrelse, de smager skønt. Jeg har dem ofte med i rejsetasken. Glutenfri havregryn fås nu i helsekostforretninger. Korrigerende oplysninger "Mine opskrifter i kogebogen har jeg naturligvis selv lavet og afprøvet. Det er ikke opskrifter, jeg har fundet.
Med venlig hilsen
Sonja Margrethe Jensen
2009-11-22 Spørgsmål fra : else rasmussen Bopæl : bogø by
Lisbeth har sendt en opskrift på glutenfri mørdej, som jeg har brugt til at skrive en opskrift på hindbærsnitter.
Desværre var der ikke bagetid og grader med så du må lige holde øje med dejen når du bager den.
Vi har desværre ikke en glutenfri opskrift på majspandekager.
Beklager meget
Per
Hej Maria
6 æg
2 spsk. majsmel
salt
evt. lidt sukker hvis det skal være til dessertagtige ting.
Piskes og laves som alm. pandekager - smager MEGA godt.. citat Emilie, 10 år - glutenallergiker.
2008-01-14 Spørgsmål fra : Anne Vase Bopæl : Hørsholm
Spørgsmål : Grissini I opskriften indgår bl.a : Glutenfri Grissini - Bemærkninger : Jeg holder stor fest og min nevøs kæreste er glutenallergiker. Jeg vil bage grissini m forskellig smag - men kan jeg bage nogle til den meget søde pige - uden gluten?
Der er jo ikke den store forskel på en almindelig æblekage og så en glutenfr, lige bortset fra at du selvfølgelig skal sørge for at rasp og makroner er glutenfrie.
Jeg har skrevet en opskrift ind hvor der er gjort opmærksomt på disse forhold.
Spørgsmål : Marcipantærte med jordbær I opskriften indgår bl.a : Marcipanbund:
3 æg
200 g sukker
150 g hvedemel
1 tsk. bagepulver
200 g groftrevet rå marcipan
revet skal af 1 appelsin
Pynt: friske jordbær eller 150 g frosne bær og lidt flormelis
Bemærkninger : Hej.
Jeg vil gerne bage denne kage til en, der har gluten allergi - kan du hjælpe mig med at omdanne opskriften, så det kan lade sig gøre?
Venlig hilsen Mette
Jeg har ikke meget erfaring med glutenfri bagning, og nogle gange kræver det at bage opskriften et par gange før den bliver helt rigtig.
Du skulle kunne bruge glutenfrie melblandiger, f.eks. jyttemel, men der findes også andre mærker.
Du skal så bruge en anelse mindre mel ca 130 g. og 10 g. husk (husk) er en fiberblanding) og dejen bør så æltes længere end almindeligt.
Jeg håber det hjælper dig lidt videre.
Med venlig hilsen
Per
2007-05-26 Spørgsmål fra : Pia L. Brix-Thomsen Bopæl : 6823 Ansager
Spørgsmål : Madtærte uden gluten I opskriften indgår bl.a : Fedtfattig madtærte med kød og grønsager søges Bemærkninger :
Jeg har lavet en søgning efter tærter og selvom en del opskrifter er desserter så ser det ud til at en del er madtærter, og du kan jo prøve at søge generelt efter tærter og så skifte bunden ud med en glutenfri.
