Oksemørbradbøf med rødvinssauce

Antal:

Pers.

Retten er: Kød i skiver koteletter schnitsler steak osv

Højtid: Nytår

Oprindelsesland: Ukendt oprindelsesland

Kilde: Ikke anført

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

700	gram	Oksemørbrad, afpudset
0.5	tsk.	Groft salt 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 80 gram
		Peber
25	gram	Smør 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram
		1 tsk. 5 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram
		Sauce. barbeque
100	gram	Skalotteløg 1 mellemstort skalotteløg vejer ca. 25 gram.
50	gram	Smør 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram
250	gram	Champignoner, renset vægt 1 bakke med 500 gram champignon med rod giver ca 400 gram rensede champignon.
1	dl.	Rødvin. uspec. 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
2	dl.	Piskefløde 38% 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
0.25	tsk.	Groft salt 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 80 gram
		Kulør *

25	gram	Smør 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram
1000	gram	Kogte kolde kartofler

Løgene pilles og hakkes, champignonerne renses og skæres i skiver.

Løgene svitses i en pande i smør, herefter tilsættes champignonerne og løg og champignoner svitses i 3-4 minutter.

Rødvin og piskefløde tilsættes, og det hele koger ca. 5 minutter, eller til den er jævn.

Smages til med salt og peber, kulør tilsættes.
Hæld saucen over i en lille gryde og hold den varm.

Oksemørbraden befries for sener, skæres i 4 skiver, der bankes let med hånden.

Krydres med salt og peber og steges i letbrunet smør, ca. 3 min. på hver side. Kødet tages op og holdes varmt.

Nyt smør puttes på panden og de små kogte kartofler varmes heri.

Energi
KJ total 14342 (3414 kcal)
KJ pr. Pers. 3585 (853 kcal)
Vægt ialt 2453 gram
Vægt pr. Pers. 613 gram

Næringsindhold pr 100 gram
Energi 584 KJ (139 kcal)
Protein 7.0 gram
Fedt 8.4 gram
Kulhydrat 8.9 gram

Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Anbefalet dagligt indhold

(Energiprocent i opskriften)

Kommentar:

(Kommentaren vil først blive synlig når den er læst og godkendt)

lis.boettcher@jubiimail.dk - 0000-00-00 00:00:00
super duper, enkel og dejlig

gitte - 0000-00-00 00:00:00
den skulle i prøve, smager hammer godt

Angelica - 0000-00-00 00:00:00
hasselbagte tror jeg har ikke smagt det endnu men overvejer at lave det til nytår 2007

chareriksen@mail.dk - 2007-08-31 10:27:24
det er vild god opskrift og smager helt suverænt. vi fik den med hasselbagte kartofler.

Lars Joy - 2007-12-28 20:45:06
Sovsen er let og smager fabelagtigt - bruger den mange steder - og så gerne med lidt kødsaft. Gæster elsker den også!

- 2008-03-13 20:32:25
Kan man bruge hvidvin???

- 2009-05-18 00:32:05
Synes altså sovsen skal laves af stegeskyen fra bøfferne. Svits løg og champignoner heri og tilsæt fløde og rødvin, hvis det er dét man foretrækker. Sovsen kan nemt laves uden fløde. Jeg brugte mælk, rødvin og væde fra champignon i glas og jævnede det. Super godt

annemus - 2010-02-19 15:22:57
Oh salig fryd - dette er en god sauce!!!!!

Ragini - 2010-06-20 15:52:23
Den sovs slår alle omkuld!!

Brugernes vurdering af denne opskrift:8.6(59 stemmer)

Opskriften er vist 158212 gange,
og udskrevet 7726 gange.