Syltede rødbeder

Antal:

Portion

Retten er: Julebuffet

Oprindelsesland: Danmark - Dansk - Danske

Kilde: Ikke anført

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

1000	gram	Rødbede. rå
		Vand 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
		Salt 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 80 gram
		1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 80 gram
4	cm.	Peberrod
3	fed	Hvidløg Et almindeligt fed hvidløg vejer ca. 4 gram.
		Et almindeligt fed hvidløg vejer ca. 4 gram.
8	dl.	Eddike 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
500	gram	Sukker 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram
3		laurbærblade
10		Nelliker, hele *
10		Peberkorn, sorte *
2		Dildskærme
		Salt 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 80 gram
		1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 80 gram

Vask og kog rødbederne i vand med salt i ca. 40 min.

Hæld vandet fra og "chok" rødbederne møre i rigeligt iskoldt vand. Gnub skindet af og skær dem i skiver.

Læg rødbederne i rene glas sammen med skiver af peberrod i skiver og hvidløg.

Kog eddike, sukker og krydderier til en lage, smag til med salt. Lad lagen køle et øjeblik, før den hældes over rødbederne.

Tips:

De fleste rødbedeopskrifter opererer ikke med andet salt end den smule, der trænger ind i rødbederne under kogningen. Salt i lagen giver de syltede rødbeder en bedre smag, rent bortset fra at saltet, tillige med peberroden er med til at konservere.

Rødbedelagen kan genanvendes til en ny portion kogte rødbeder, hvis den får et opkog, krydderier, peberrod og hvidløg skal *ikke* koges med. Eventuelt tilsættes mere sukker, salt eller eddike, hvis lagen skønnes for mild.

Energi
KJ total 11334 (2698 kcal)
KJ pr. Portion 11334 (2698 kcal)
Vægt ialt 2312 gram
Vægt pr. Portion 2312 gram

Næringsindhold pr 100 gram
Energi 490 KJ (116 kcal)
Protein 0.9 gram
Fedt 0.1 gram
Kulhydrat 26.9 gram

Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Anbefalet dagligt indhold

(Energiprocent i opskriften)

Kommentar:

(Kommentaren vil først blive synlig når den er læst og godkendt)

Trine Boe Pedersen - 0000-00-00 00:00:00
Frisk timian istedet for dild er også rigtig godt!

misse & mor - 0000-00-00 00:00:00
har ingen komentar den er bare alle tiders

Carsten - 0000-00-00 00:00:00
mange tak for hjælpen - jeg elsker opskriften

Tina - 0000-00-00 00:00:00
Har KUN været populær her i huset... ekstaordinær og forfinet smag. Mumf

Lissi Green - 0000-00-00 00:00:00
Denne opskrift er til UG

Per - 0000-00-00 00:00:00
Fylder lige knapt 2 litter.

Lisbeth - 0000-00-00 00:00:00
Når man har spist en del af rødbederne i glasset, kan man hælde lidt af rødbedelagen i når man koger rødkål.. pynter og smager godt..

Hanne - 2007-09-10 01:35:45
det er ikke en "billedopskrift" efter min mening, da den ikke er detaljeret nok til f.eks. børn og personer med autismne - har ikke "smagt den endnu men glæder mig.

Jyden - 2007-09-24 08:19:21
smag og udseende går op i en højere enhed

AL - 2008-09-02 14:31:47
Ca. 1 spsk. salt pr. liter vand !

Back - 2008-09-27 15:51:47
Glimrende opskrift, dog må jeg sige at jeg personligt foretrækker rødbeder UDEN riller ;)

Ann - 2008-09-29 13:02:40
Rigtig god opskrift. Har selv tilføjet persille til opskriften, og udeladet nellikker. Tisset bliver altså rødt af at spise mange rødbeder.

Århus - 2008-12-04 20:49:36
Der er for meget eddike i den - lidt mindre gør underværker

C - 2010-01-10 22:06:58
Hvor længe skal de stå i lage førend de kan spises?

- 2010-02-16 08:53:59
Brugte frisk rosemarin og hvidløg, smager virkelig lækkert

larsimerco - 2010-09-10 22:48:38
prøv at tilføje 2-3 stjerneanis.

Peter - 2010-12-23 15:13:38
Fyld bare flere hvidløg i, de bliver næsten bedre end rødbederne!!

Tanja - 2012-04-14 13:44:47
Bliver peberrods smagen gennemtrængende? Jeg er nemlig ikke så glad for peberrod:)

Brugernes vurdering af denne opskrift:8.1(54 stemmer)

Opskriften er vist 130445 gange,
og udskrevet 7778 gange.