Opløs gær, salt og sukker i den kolde mælk.
Tilsæt kardemomme og en tredjedel af melet og pisk i nogle minutter.
Tilsæt gradvist resten af melet og ælt dejen igennem til den er blød, men ikke klistret.
Hviler 10 minutter.
Rul dejen ud i en firkant (40x50 cm) på et meldrysset bord.
Dæk to tredjedele af dejen med det kolde smør i tynde skiver.
Vent til smørret er blevet smidigt, fold den udækkede tredjedel ind over den midterste tredjedel og derefter en gang til.
Læg dejen i køleskabet og vent 10-15 minutter.
Rul dejen ud endnu en gang og fold igen i tre lag.
Lad dejen hvile 10-15 minutter.
Rul derefter ud i 0.5 cm tykkelse.
Skær firkanter, der måler ca. 11x11 cm. Læg 1-2 tsk fyld på hver firkant.
Firkanterne lukkes og klemmes grundigt til.
De vendes, Pensles og lægges på pladen til efterhævning.
Bages ved 225 grader C alm. ovn i 13-16 minutter.
Tips:
Abrikosmos:
200 g. tørrede abrikoser
vand
150 g. sukker
Abrikoserne sættes i blød natten over, det meste vand hædes af så der er omkring 1 dl. vand tilbage, bringes i kog og koger til en fast mos. kan evt. blendes.
Energi
KJ total
19829 (4721 kcal)
KJ pr.
Stk. 2203 (524 kcal)
Vægt ialt
1462 gram
Vægt pr.
Stk. 162 gram
Næringsindhold pr 100 gram
Energi
1356 KJ (322 kcal)
Protein
5.3 gram
Fedt
14.3 gram
Kulhydrat
44.1 gram
